充滿室蘭特色的新點心「鐵之素餅乾&成吉思汗鍋餅乾」

您知道在室蘭市誕生的新銘果「鐵之素」餅幹嗎？

日本屈指可數的鐵之城「室蘭」

室蘭市位於北海道的西南部。這裡有著豐富的自然觀光資源，有景色壯觀的地球岬，有走在上面就發出「kyu kyu」聲的著名的「itanki」沙灘。

室蘭市的主要產業為鐵鋼業，當地的制鐵、制鋼、造船業很發達。它是一個將美麗的大自然和現代工業完美結合的都市。然而現在室蘭作為「鐵之城」的知名度並不高，北海道以外的很多人都不知道它的這一稱號。室蘭市也沒有適合的銘果可以給觀光遊客作為旅遊伴手禮購買。 

室蘭市的工業地帶

而在這樣的現狀中站出來想做出一些改變的，則是室蘭市國立室蘭工業大學（以下簡稱為：室工大）的一位教授。室工大於1949年設立，以基於理工學教育開展科學技術研究為建學理念，是一所對日本工業發展有很大貢獻的大學。
讓我們一同探詢西元2016年誕生於室蘭市的新點心的歷史吧。

讓我們用自己的雙手來製作室蘭點心！

 
室工大的許多教員常常到國內外出差，於是就有很多時候需要攜帶點心作為問候禮。然而因為沒有能夠宣傳大學或室蘭的點心，室工大的清水一道教授開始思考「難道就沒有能體現室蘭特徵的點心嗎？」

在shyanshyan共和國商店街開店的「7272點心店」

 有一天當教授和友人商討土特產製作時，剛開業的「7272點心店」被介紹給了教授。

7272點心店內。致力於製作出「only one」的銘果

7272點心店店主庭山貴行在和教授一番傾談後，被教授的滿腔熱情所觸動，當即決定與教授一起「製作世界獨一無二的點心，用來宣傳這座生產製造之城、鐵之城室蘭」。於是他們開始企畫以鐵礦石、石灰石、石炭為模型製作模擬實物的餅乾。

這是「鐵之素餅乾」，幾乎可以以假亂真

室蘭市內的插圖師朝路真弓還製作了插圖，清水教授直呼「有趣」大為贊賞！由製作負責人庭山為主導的試作過程由此開始了。

西元2015年，3個企畫案發表在札幌舉辦的「tekuno Cafe」活動上，其中「鐵之素」餅乾的企畫收穫了極大的好評。之後，基於入選的企畫案正式開始商品化製作。
 ※Tekuno Cafe…室蘭工業大學生產製造基盤中心和北海道新聞社室蘭支社共同舉辦的「生產製造」活動

好事多磨的商品化過程中互助的人們

在日本全國極為少見的售賣「大學公認餅乾」的室蘭工業大學

為了製作和鐵礦石一模一樣的外表，同時要確保食用安全與安心，一直以來嚴格堅持無化學添加物的7272點心店在商品化製作過程中經歷了許多困難。

當聽說鐵之素餅乾商品化遭遇困難重重，前來助力的是，當時就職於新日本制鐵住友室蘭製作所的菅原登先生。為了幫助製作更加逼真的餅乾，菅原先生安排了自家工場參觀，並提供了大量鐵礦石。

通過製作餅乾讓更多的人緊密聯繫在一起

通過人們的共同努力，終於在2016年3月鐵之素餅乾製作完成。由室工大試賣150箱，轉眼就銷售一空。

7272點心店的吉祥物和「鐵之素餅乾（980日圓 / 15個）」

然而在餅乾銷售超過預期的同時，也面臨製作供應不上的課題。由於還要製作別的商品，點心店員工不得不連日連夜烤制餅乾。清水教授知道後，送來了可以定量分割餅乾生坯的機械裝置。
由此生產速度提升了1.5倍。包裝作業也委託市內的互助產業設施來完成，就這樣各行各業的人都參與到製作過程中來。

售賣鐵之素餅乾的樣子

利用助成金請朝路貴弓先生設計貼有印刷貼紙的包裝，於是有了更能體現室蘭特徵的新版設計。之後在室蘭信用金庫的感謝日活動中發放了600多個，並由室蘭觀光協會引入道路休息站「mitara」售賣，通過人們的相互協助，鐵之素餅乾作為「室蘭銘果」漸漸地發展成熟。

凝注著室蘭市民驕傲的銘果

包裝上寫有室蘭的歷史

最初貴行先生很困惑「怎麼可能有人願意吃什麼鐵之素，這到底是給誰做的點心呢？」然而在超市、商場里擺攤售賣時，看見過去從鐵工所以及相關企業退休的人們，邊說著「石炭不能吃嘛」邊開心試吃的樣子，貴行先生感到「這就是為室蘭市民做的點心啊」。

在「鐵之城」室蘭開採的鐵礦石

貴行先生說「制鐵業為日本的近代化做出了巨大貢獻，鐵的歷史就是室蘭的歷史。而參與了近代化歷史這一事，對室蘭市民而言也是十分驕傲的。室蘭點心店製作的餅乾體現了對他們的尊敬，所以也獲得了人們的喜愛。」

著手製作第二彈室蘭點心「成吉思汗鍋餅乾」

清水教授製作的鋁制模型

於2016年誕生的「鐵之素餅乾」火速成功後，又獲得2017日本禮物大獎等，漸漸地成為了受到高度評價的銘果。

室蘭市首次銘果製作獲得成功的同時，也開始了下一步創作。清水教授提意，製作系列銘果第二彈「成吉思汗鍋餅乾」。「不知用這個能不能烤出餅乾，用著試試吧。」清水教授提供了由室工大獨創的成吉思汗鍋模型。希望用這個模型，注入與鐵之素餅乾同樣的原料來製作餅乾，這就是「成吉思汗鍋餅乾」的創意。

烤製成的餅乾應該看上去就像北海道特色料理成吉思汗烤肉的鍋一樣，一定會成為一款非常獨特的點心。

以室工大獨創的鍋為模型

然而，利用模型製作餅乾並不容易。本來餅乾就不是放入模型製作的點心。
當用模型開始製作時，由於模型為北海道的地理形狀，在「渡島半島」部分很薄，每次從模型將餅乾取出時，這個部分就會缺損。到熟練為止，大概會有三分之一的失敗率。
不過一開始就是因為有趣而嘗試製作的，所以並沒有考慮量產，於是一點點地做出改進，嘗試將生坯做得更軟等，面向商品化不斷試錯改進。

為了增加鐵質感，使用食用竹炭末的同時加入炒制磨碎的黑芝麻，製成了逼真的鐵質感。真是可以自豪地說「芝麻含有豐富的鐵分，是名副其實的鐵餅乾」。

依靠各位創作者的協同合作而完成

在鐵之素餅乾設計之後，這次仍由朝路真弓負責設計包裝，完成了以阿伊努人衣裝為模型，突出餅乾的設計。據說為了兩個產品包裝的設計統一，特意和鐵之素餅乾一樣採用紅色作為底色。

同時還有特別版的製品是，餅乾上擺放由市內人氣咖啡店「sora.café」的金谷美花製作的模擬羊肉和洋蔥的糖霜餅乾。

特別版的「成吉思汗鍋餅乾」

在哪裡可以購買鐵之素餅乾和成吉思汗鍋餅乾？

 
道路休息站「mitara室蘭」。售賣鐵之素餅乾和成吉思汗鍋餅乾

鐵之素餅乾採用郵購銷售，根據訂購量製作。而成吉思汗鍋餅乾則由於模型較少，製作費時，一天最多製作小號36個，中號15個。同時由於形狀複雜容易破損，只能在店內以及可以配送到達的室工大生協、東室蘭站的北海道四季彩館，道路休息站「mitara室蘭」市內4個地方銷售。

室蘭觀光名勝「地球岬」

隨著網路的普及，如今已是隨時隨地可以購物，在遠處也可以簡單訂購的時代，而與時代逆流而行的「不到室蘭買不到」的成吉思汗鍋餅乾，也因與眾不同而更為珍貴。

貴行先生說「室蘭是一個很少見的自然與工業地帶一體化的場所。最近工場群的夜景成為人們熱議的話題，還有咖喱拉麵、室蘭烤串等豐富的當地美食。如果因為鐵之素餅乾和成吉思汗鍋餅乾而讓人萌生到「鐵之城室蘭」去看看的想法，那我就太高興了」。

請您來訪室蘭旅遊時，一定不忘品嘗在人們濃濃愛意中誕生的銘果。

講述著室蘭歷史的新銘果

鐵之素餅乾是作為「伴手禮」而創作的點心。點心裡濃縮著對「鐵」的理解，以及對參與了制鐵歷史的人們的敬意。
通常沒有交集的大學教授和點心店，通過「室蘭銘果製作」連接在一起，隨後市內的插畫師、互助產業設施等紛紛加入形成了共同協作的社區。不只是味道和形狀，在瞭解了「鐵之城」室蘭的新銘果誕生過程後再品嘗兩種餅乾，一定會覺得更加美味。

【室蘭工業大學公認 鐵之素餅乾售賣店】
※營業時間等詳細信息請詢問各店鋪確認
※★為同時售賣「成吉思汗鍋餅乾」的店舖
・室蘭工業大學 生協（★） TEL：0143-44-8755
・北海道四季彩館 東室蘭店（★）TEL：0143-83-7779
・道路休息站 mitara 室蘭（★）TEL：0143-26-2030
・母戀meshi本鋪 室蘭站賣店（★） TEL：0143-27-2777※有定休。需確認
・7272點心店（★）TEL：0143-83-6854

↓以下店鋪只在活動期間售賣（主要為黃金週、盂蘭盆節、年末年初等）
・ARCS 超市 室蘭中央店 TEL：0143-22-8880
・ARCS 超市 中島店 TEL：0143-41-5577
・Home Store 新takasago店 TEL：0143-44-7612
・Home Store港北店 TEL：0143-55-8287
・Home Store輪西店 TEL：0143-44-4422
・Home Store幌別店 TEL：0143-85-2448
・Home Store Arnisu店 TEL：0143-85-9750