熱門文章

  • 英國的漆器作家 蘇珊娜‧羅斯(Suzanna Rose)
    Category: 傳統工藝

    一生的寶物,日本漆器【輪島塗】詳細介紹・職人與作家的專訪特集 輪島地區位在石川縣的最北端, 這裡有美麗的大自然和新鮮的空氣環繞,小鎮中常見的景像是綿延相接、日本稱做長屋的住宅區,這裡也是傳統日本漆器「輪島塗」的著名生產地區。 這次,小編要為您介紹就是日本漆器代表之一的「輪島塗」!還有向您介紹不只可買到輪島塗、還可體驗手作輪島塗筷子的「輪島工房長屋」。另外,還特別專訪了職人們和漆器作家們,向我們述說輪島塗的魅力哦!在石川縣輪島市生產的高級漆器-「輪島塗」 <amp-img width="1000px" height="666px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2019/06/14/10/46/10/Koubou-nagaya-wajima-nuri.JPG" layout="responsive" alt="輪島塗作品"></amp-img> <small>美麗光澤的魅力輪島塗</small> 所謂的輪島塗指的是在石川縣輪島市所生產的漆器,輪島塗本身的美感和質量相當輕的特色不在話下,其塗料的持久性也是魅力之一。一旦購入輪島塗後,不需太常修理,你可終生使用哦! 輪島塗受到歡迎的重點在於用塗漆所完成的美麗花紋。為了產生顏色又美又鮮艷 的花紋,輪島塗的塗漆方法使用了「蒔繪」和「沉金」2種技術。 「蒔繪」是用金粉直接在表面上漆上花紋;「沉金」則是用雕刻刀彫出花樣後,再鑲上金粉或金箔。兩者的不同點也很好分辨,實際觸摸花樣後,蒔繪的觸感是向上浮起,沈金則有圖樣向下沉的感覺。

    3.jul 2019

  • 月見團子和芒草

    日本也有中秋節?細述日本月見節的由來和歷史! 說到日本秋季的風物詩,就讓人聯想到八月十五滿月的夜空。在這天晚上,人們向月亮供奉著芒草,一邊賞月一邊吃月見團子,實在是一個非常儒雅的節日。然而,您有沒有好奇過,為什麼十五的月亮就如此特別呢?為什麼要供奉芒草和月見團子呢?並且,每年到這個時候,一定總會有人在想「八月十五是幾號來著?」。 這次,筆者將會詳細介紹日本十五夜(注:十五夜是對八月十五夜晚的簡稱)和月見節的由來和歷史,如果您通過這篇文章對十五夜有更多瞭解的話,想必也能更加享受今年的月見節吧。十五夜是什麼時候? <amp-img width="2000px" height="1335px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2020/09/07/17/04/43/moon_sunset.jpg" layout="responsive" alt="夕陽下的芒草和月亮"></amp-img> <small>夕陽下的芒草和月亮</small> 八月十五夜的月亮也經常被稱作是「中秋名月」,在農歷八月十五日這一天,一邊賞月一邊感謝一年的豐收,是日本自古的傳統。所謂中秋,指的就是秋季正中間的日子,按照農歷來算,秋季在七月和九月之間,所以正中間就是八月十五日。又因為八月的夜空最澄澈,月亮最美麗,所以逐漸誕生了在十五夜晚賞月亮的習俗。 十五夜雖然是在農歷的八月十五日,但按照月亮盈虧制定的農歷,與按照太陽運動制定的新曆,它們一年的長度不同。因此,按照舊曆來算,十五夜對應的新曆每年都不同,大約是在九月中旬到十月上旬之間,2020年的十五夜則是在十月一日。另外,由於月亮的盈虧週期(新月到滿月)並不一定是十五天,所以十五夜的月亮也不一定是最圓的,按照往年來看,一般都和月亮最圓的時候錯開一兩天。

    25.aug 2020

  • 握壽司的情形
    Category: 壽司・海鮮
    Area: 兩國

    兩國的江戶前壽司的特徵是?讓我們去品嚐一下道地的江戶前壽司吧 日本人都很熟悉的日本的代表性食的「壽司」。在拌有甜醋的醋飯上放上食材,再由料理人輕輕握出的握壽司,從以低廉價格就能品嚐到的百元壽司到料理人精心握出的極品壽司,種類繁多。關於握壽司,您知道它誕生於江戶嗎?這次就為大家介紹一下東京土生土長的「江戶前壽司」的起源、特徵及可以品嚐到的店鋪。對於深受日本人喜愛的握壽司,讓我們一同去探尋一下它的發祥故事吧!握壽司的前身【江戸前壽司】生於墨田區兩國。 提起「壽司」,您最初想到的是什麼形狀呢? <amp-img width="800px" height="533px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2019/10/25/17/05/21/Sushi-image.jpg" layout="responsive" alt="壽司圖片參考"></amp-img> <small>傳統日本料理之握壽司</small> 有將相關食材用醋飯和海苔捲起來的「卷壽司」,亦有將醋飯和相關食材上從上下押成型的「押壽司」,壽司種類繁多,但大家最熟悉的還是「握壽司」了。稍經甜醋調味後的醋飯於口中化開,並配合新鮮食材的握壽司,可以說是日本料理的代表之一。 現在,握壽司在較便宜的迴轉壽司店可以吃到,在超市的便當區也可以買到,已然成為極為普通常見的日本料理,但據說它實際是誕生於江戶時代的墨田地區。 <amp-img width="800px" height="533px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2019/10/25/17/16/40/Various-sushi.jpg" layout="responsive" alt="各種各樣的壽司"></amp-img> <small>壽司存在多種形狀及做法</small> 來自華屋與兵衛的「與兵衛壽司」 握壽司的前身為1800年,通過華屋與兵衛這個人而傳播開來。 江戶時代沒有冰箱,魚馬上會失去鮮度,因此人們普遍會將食材和醋飯放入箱內壓緊做成「箱壽司」,但與兵衛使這種米飯與魚生握在一起,之間加入芥末的握壽司流行於墨田區兩國地帶。 <amp-img width="800px" height="567px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2019/10/25/17/24/27/Yohei-sushi-birthplace.JPG" layout="responsive" alt="與兵衛壽司發祥之地"></amp-img> <small>墨田區兩國1丁目作為與兵衛壽司發祥之地立有招牌</small> 現在的握壽司一口就能吃下,而當時竟是現在的2〜3倍大。這麼大的握壽司,其新鮮的魚來自江戶前(現在的東京灣),而且為了區別當時流行於關西的押壽司,它被稱為「江戶前壽司」,這就是握壽司的起源。

    13.dec 2019

  • 招手兔
    Category: 伴手禮・雜貨
    Area: 飯能

    埼玉土特產就決定是「饅頭」了! 當地人口中的名產饅頭是什麼? 保存有舊城街的川越、可享受美麗大自然的秩父以及飯能新建的主題樂園等,埼玉縣有很多觀光地和值得遊覽之處。埼玉除了「草加煎餅」和「十萬石饅頭」以外,還有深受當地居民喜愛的各式各樣的饅頭,這你知道嗎? 這次就為大家介紹一下「來埼玉就要嘗嘗這個!」的埼玉名產饅頭。 ※營業時間或價格可能會有變動。請務必事前確認。1. 成為吉祥物來源!埼玉縣東北地區的「Iga饅頭」! 「Iga饅頭」是自古深受人們喜愛的埼玉縣東北地區的饅頭,還被農林水產省選為「全國鄉土料理百選」,是代表當地的美味。饅頭上蓋有紅豆飯,當有夏日廟會或慶典活動等時會將其作為吉祥之物來食用。 <amp-img width="770px" height="577px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2020/04/21/16/46/22/Iga-manju.jpg" layout="responsive" alt="製作Iga饅頭"></amp-img> <small>每天清晨於作坊手工製作的「Iga饅頭」(圖片提供:Kiyasse羽生)</small> 據說包裹於外面的紅豆飯看上去好像栗子的「Iga」(注:イガ,指栗子外面那層帶刺的皮),因此將其稱為「Iga饅頭」,為什麼要用紅豆飯來包著呢。埼玉縣的[網頁](https://www.pref.saitama.lg.jp/b0907/kitasaitama-densyoryouri/igaman.html){target='_blank'}{target='_blank'}寫有其由來。 「由於糯米比較貴重,為了能使飯看上去多一些,就在紅豆飯中放了饅頭進去,據說這是其起源所在。還有一種說法稱其誕生於農家的智慧,當時農家媳婦為了省事就一起做了紅豆飯和饅頭,Iga饅頭因此誕生。」 <div style="max-width:482px;" class="resize-image"><amp-img width="770px" height="1052px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2020/04/21/16/48/26/Igaman-chan.png" layout="responsive" alt="Igaman Chan"></amp-img> <small>當地吉祥物「Igaman Chan」(圖片提供:羽生市觀光推進科)</small></div> 活躍於羽生市以Iga饅頭為構想的當地吉祥物[網頁](https://www.pref.saitama.lg.jp/b0907/kitasaitama-densyoryouri/igaman.html){target='_blank'}{target='_blank'},是頭部看上去好像Iga饅頭一樣的精靈。 <amp-img width="770px" height="577px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2020/04/21/16/50/31/Iga-manju-shop.JPG" layout="responsive" alt="出售Iga饅頭的情形"></amp-img> <small>Iga饅頭 1個130日圓(圖片提供:Kiyasse羽生)</small> 羽生市可買到Iga饅頭的有7家店鋪,其中之一為羽生市的物產館「Kiyasse羽生」。 館內的「Cosumosu工房」所製作的饅頭,紅豆飯使用的是羽生產的糯米和豇豆(紅豆)。饅頭用的小麥粉使用的是國產「茜」,注重盡量使用當地食材。 當然不使用合成防腐劑。Kiyasse羽生內的工房,當地的農家阿姨們每天早上6:30就開始手工製作饅頭了。 Kiyasse羽生還可體驗「製作Iga饅頭」。體驗一番使其成為你的美好回憶如何? <amp-img width="770px" height="577px" src="https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/thegate/2020/04/21/16/51/32/Iga-manju-Mujinamo-shop.JPG" layout="responsive" alt="Kiyasse羽生"></amp-img> <small>Kiyasse羽生內「Mujinamo市場」有出售(圖片提供:Kiyasse羽生)</small> Iga饅頭除了羽生市以外,還流傳於鴻巢市、加須市等。Cosumosu工房的Iga饅頭可在羽生市內的購物中心、東北高速公路的服務區或溫泉設施等購買到。 <b>【Cosumosu工房 基本信息】</b> <b>地址:</b>埼玉縣羽生市大字三田谷1725 Kiyasse羽生內 <b>電話:</b>048-565-5255 <b>營業時間:</b>Mujinamo市場 4月~10月 10:00~17:30 / 11月~3月 10:00~17:00 <b>休息日:</b>週一(如週一為節假日則次日休息) <b><體驗製作Iga饅頭></b> <b>費用:</b>1,000日圓 / 名(各團體15名以上) ※要事前預約 ※無法應對外語

    8.jun 2020

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