直擊岐阜經典土特產「香魚點心」的魅力，種類豐富又可愛！

向「香魚點心普及協會」詢問！岐阜的著名點心「香魚點心」是什麼？

岐阜的著名點心「香魚點心」

岐阜最受歡迎的特產"香魚點心"是一種香魚形狀的點心，是以在長良川清流中游著的小香魚為形象烤制的。使用雞蛋糕面團包裹柔軟的求肥，做成香魚的形狀，烤出香魚的面部，這樣的點心就被稱為「香魚點心」。
在岐阜地區有30多家商店出售香魚點心，每家商店都有各自特點。

「岐阜香魚點心普及協會」代表藤吉里美女士

為了進一步推廣香魚點心，增加人們的認知，在2010年成立了「岐阜縣香魚點心普及協會」。該協會為了在全國普及岐阜的香魚點心，還製作了名為「飛香魚丸」的吉祥物，並面向全國進行宣傳。

伸光制菓股份會社的代表藤吉里美告訴我們說「雖然全國各地都有製作模仿香魚形狀的日式點心，但據說在岐阜和京都出售的香魚點心大都裡面只放入求肥。很多地區，香魚點心通常是夏季限定點心，但在岐阜是全年銷售，這也是岐阜香魚點心的特點之一」

宣傳香魚點心的吉祥物「飛香魚丸」

根據商店的不同，製作的香魚點心面部的烤印也不同。由於雞蛋糕面團的烘烤條件、求肥的柔軟度和勁道程度等都略有不同，所以步行尋找您最喜歡的一種或許也是享受岐阜觀光的方式。

「香魚點心」是在什麼時候誕生的？

原本香魚點心是在什麼時候誕生的呢？ 與岐阜頗有淵源的織田信長竟也以喜歡甜食而聞名。
藤吉女士說：「我覺得當時的香魚點心不是像現在的形狀，但我相信起源應該可以追溯到那個時代。」

「綠水庵」的香魚點心的包裝盒上畫著岐阜市內地圖

織田信長對傳教士帶到日本的甜品「南蠻點心」很感興趣。根據相關記述，在招待客人的菜單中，有名為「羊皮餅」的類似求肥的點心，還有一種名為「麩子燒」的日式風格的薄餅，這些被認為可能是香魚點心的起源。

曾經絢爛繁華的岐阜城的復原圖

在信長曾經擔當城主的岐阜城的山腳下，近年來正在進行挖掘工作。被挖掘的「宅邸遺跡」曾經是信長用來招待客人和執行政務的地方。以擅於招待客人而聞名的信長據說應該是在這個絢爛繁華的地方用美食款待客人。邊享用香魚點心邊感受歷史也未嘗不是一種樂趣。

找到心儀的「香魚點心」的方法

為了能夠找到自己心儀的香魚點心，根據各自的特點進行選擇未嘗不是一種好辦法。每家店特點各異，大體可以分為以下3種方法。

根據餡兒選擇

「香魚點心」有各種各樣類型的求肥餡
岐阜縣最常見的香魚點心的餡兒是求肥，但有些是餡兒只用求肥，也有的餡兒是把求肥和紅豆沙混在一起。最近，不同的店鋪進行了各種各樣的創新，比如混入蜂蜜和水果等。
如果想享受簡單的味道，推薦您品嘗餡兒只含求肥的香魚點心，不過與其他食材混合在一起的求肥也會給您帶來新的發現。此外，根據店鋪的不同，其分量和勁道程度都有各自的特點，請一定買來不同的種類品嘗比較，找到您最中意的餡兒。

按大小選擇

從手掌大小到5公分大，大小也很豐富

基本上香魚點心是可以放在一隻手上的大小，但根據店鋪，大小稍有不同。
其中有的店製作約5公分的「迷你香魚點心」。能夠根據自己的喜好選擇不同的尺寸也是一件令人愉悅的樂事。

根據烤印的香魚表情選擇

不同店家的香魚點心的表情各有不同
岐阜的香魚點心烤印有臉和鰭，有趣的是，每個商店魚的表情都是不同的。有的是笑的樣子，有的是發呆的表情，這些可愛的表情會讓您感到心情愉悅。
據岐阜香魚點心普及協會的藤吉女士說，香魚點心的忠實粉絲正在不斷增加，即便沒有包裝他們也能夠猜出是哪家店的點心。由此可見，每個香魚的臉部都有其不同的個性。

3家香魚點心的人氣店鋪

雖然有各種各樣的香魚點心，我們要為您介紹的是如果來訪岐阜的話，不可錯過的3家人氣店鋪。

1. 擁有100年以上歷史的「玉井屋本店」

在談論岐阜的香魚點心時，「玉井屋本店」是不可不提的。 這家老店已有100多年的歷史，店鋪坐落在川原町，長良川鵜飼的碼頭也位於這裡。

「上行香魚」（10個裝 1,674日圓）（照片提供：玉井屋本店）
招牌產品是由第一代店主創作的"上行香魚"。其特點是香魚的細長美麗的形狀，以及雞蛋糕面團的光滑度。上等的甜味讓人白吃不厭，是讓很多人著迷的佳品。

「烤香魚點心」（2個裝 648日元）（照片提供：玉井屋本店）
「烤香魚點心」也從很久之前就是很受歡迎的系列。將精選的小麥粉，雞蛋，砂糖和山芋混在一起，在不使用任何水的情況下將點心烤製成香魚的形狀。

「立陶宛之風」（1個 275日元）

2019年，「立陶宛之風」作為玉井屋的經典系列「上行香魚」的新產品登場。

第二次世界大戰期間，在立陶宛拯救猶太人的杉原千畝來自岐阜縣的八百津鎮，由此立陶宛和岐阜之間就開始了經濟交流，作為最初的事業就是進口「立陶宛的蜂蜜」。
新產品「立陶宛之風」的求肥里添加了立陶宛產的蜂蜜和漿果。
此外，使用三年成熟的純甜料酒的「福來香魚」，從在長良川捕到的天然香魚身上提取的魚露，以及「熟壽司」製成「極品香魚」也十分受歡迎。「極品香魚」是白熟奶油和玉井屋獨特的紅豆餡兒完美結合的珍品。

「下克上鮎（大）」（1個 540日圓）、「下克上鮎（小）」（4個裝 1,080日圓）（照片提供：玉井屋本店）

「下克上鮎」是從2019年12月開始銷售的新產品。
雖然製作方法和「烤香魚點心」相同，但材料不同。「烤香魚點心」使用的是小麥粉，而「下克上鮎」的鸕鷀部分含有大麥粉，有紅糖或抹茶的味道，香魚的部分特別使用岐阜產的初霜的米粉和和三盆砂糖。
在傳統的捕魚方法「鸕鷀捕魚」中，通常香魚是被鸕鷀吞下，但有一個幽默的故事，其中香魚發起反擊「以下克上」。以岐阜的智將明智光秀為由來，在面對強大的對手時，希望這個點心能夠「帶來好運」。

【點心店 玉井屋本店 基本資訊】
地址：岐阜縣岐阜市湊町42
電話：058-262-0276
營業時間：8:00～20:00
休息日：週三

2. 「綠水庵」的「飛香魚」口味種類繁多，魅力無限！

口味各種各樣，種類齊全的「飛香魚」（1個 110日圓）

在岐阜開設了7家分店的日式點心店「綠水庵」，名為「飛香魚」的產品非常受歡迎。其特點是如同香魚角色一樣烤印上的可愛表情，和以跳躍的香魚為形象翹起的尾巴。

雞蛋糕面團是濕潤和光滑的，並堅持根據季節使用幾種不同的雞蛋。綠水庵的「飛香魚」種類豐富，除了原味之外，該店還與當地人共同努力致力於商品開發，如廣受歡迎的草莓味、長良川溫泉年輕的老闆娘集會開發的藍莓味、與岐阜縣立岐阜商業高等學校共同打造的茶味等。

綠水庵 鏡島店的店內用餐空間

鏡島店是以清流長良川的形象建造，在店內擺放著一套香魚點心形狀的桌子。在店內用餐空間邊享用抹茶，邊小憩一會兒也是不錯的選擇。

【綠水庵 鏡島店】
地址：岐阜縣岐阜市西莊2-6
電話：058-255-3003
營業時間：9:00～19:00

3. 可以品嘗到岐阜最小香魚點心的「甘泉堂總店」

甘泉堂總店的「小小香魚點心」（1盒 1,100日圓）

創立於明治12年的甘泉堂總店也是一家歷史悠久的日式點心店。顧名思義，這裡的「小小香魚點心」是岐阜首屈一指的小型香魚點心，大小約為5公分。大概是成人拇指的大小。與一般的香魚點心相比，就能看出它有多小了。

具有獨創性，根據季節而變化的求肥也是它的魅力之處

春天是艾草，夏天是紫蘇，秋天和冬天是柚子，您可以享受到每個季節的不同求肥。當平成天皇參加植樹節時，這種點心也因進獻給天皇而聞名，其魅力就是上等的甜味和一口即食的方便性。

【甘泉堂總店】
地址：岐阜縣岐阜市美殿町46
電話：058-262-2533
營業時間：9:00〜18:00（周日，節假日～12:00）

當地政府正致力於提高香魚點心的服務和開發創意商品！

為了讓更多的人瞭解香魚點心，岐阜正在採取各種各樣的舉措。

乘坐「香魚點心出租車」輕鬆巡遊香魚點心

自2018年10月起，以岐阜市為據點的日本出租車將運行"香魚點心出租車"。

原創包裝的「香魚點心出租車」

以「香魚點心」為主題設計的車身，車內放有香魚點心靠墊等都為向縣外遊客宣傳起到了一定的作用。

與可愛的香魚點心的靠墊一同旅行

包租預約的話，熟知香魚點心的女司機會為您提供觀光介紹，並帶您巡遊香魚點心店。在市內可以走訪4家店，可以邊享用香魚點心，邊聽店家為您講述他們的故事。如果想探尋香魚點心的深奧的魅力，就一定請您使用這項服務。

【香魚點心出租車 概要】
・日本出租車
地址：岐阜縣岐阜市鶴田町3-7-1
電話：058-246-4511

嘗試自己做一個！「香魚點心製作體驗」

挑戰製作屬於自己的香魚點心

在「綠水庵 川原町店」，每天限定進行兩組「香魚點心製作體驗」。烤制香魚點心的面團，放入求肥，使用巧克力畫上臉部來代替烤印，完成點心的製作。

使用巧克力畫上自己喜歡的面部表情

新鮮出爐的香魚點心非常香，讓人感覺更加味美。三個香魚點心外加一杯飲料，每人1，030日元。價格合理也是其吸引人之處。

【香魚點心製作體驗 概要】
・綠水庵 川原町店
地點：岐阜県岐阜市湊町48
電話：058-215-5476
費用：1,030日元 / 1名（2人以上給予受理）
所需時間：約60分鐘
※至少提前一天預約

以「香魚點心」為主題設計的小物件也很可愛

以香魚點心為主題設計的小物件也很引人注目。

「香魚點心筆袋」（8,580日圓）和「香魚點心筆套」（880日圓）（照片提供：NPO法人ORGAN）
這是做成香魚形狀的"香魚形狀筆袋"。由製作人使用與真品質感完全一樣的牛鞣制革，一個個手工製作而成。經過長期的使用後，就會越來越順手，質地也會發生變化。

【長良川百貨公司湊町店 基本信息】
地點：岐阜市湊町45
電話：058-269-3858
營業時間：10:00～18:00
休息日：年末年始 ※有臨時休息日
網店請點擊此處

從各種香魚點心中尋找您最中意的一種吧!

我們介紹了作為岐阜著名糕點的香魚點心，您覺得怎麼樣呢？
每年5月，岐阜市內都會舉辦名為「來吃香魚點心吧ー博覽會」，這是把岐阜的香魚點心都匯集起來，進行品嘗比較等的博覽會。（※2020年因防止冠狀病毒傳染擴大而取消）。
發動當地居民，推行提高香魚點心知名度的政策，據記錄，2018年約有9,000人參加了活動。
岐阜市的整個地區都大力推行的香魚點心，除了在日式點心店之外，也可以在車站的小賣店和特產品店等處購買到。