直击岐阜经典土特产“香鱼点心”的魅力，种类丰富又可爱！

向“香鱼点心普及协会”询问！岐阜的著名点心“香鱼点心”是什么？

岐阜的著名点心“香鱼点心”

岐阜最受欢迎的特产"香鱼点心"是一种香鱼形状的点心，是以在长良川清流中游着的小香鱼为形象烤制的。使用鸡蛋糕面团包裹柔软的求肥，做成香鱼的形状，烤出香鱼的面部，这样的点心就被称为“香鱼点心”。
在岐阜地区有30多家商店出售香鱼点心，每家商店都有各自特点。

"岐阜香鱼点心普及协会"代表藤吉里美女士

为了进一步推广香鱼点心，增加人们的认知，在2010年成立了"岐阜县香鱼点心普及协会"。该协会为了在全国普及岐阜的香鱼点心，还制作了名为"飞香鱼丸"的吉祥物，并面向全国进行宣传。

伸光制菓股份会社的代表藤吉里美告诉我们说:"虽然全国各地都有制作模仿香鱼形状的日式点心，但据说在岐阜和京都出售的香鱼点心大都里面只放入求肥。很多地区，香鱼点心通常是夏季限定点心，但在岐阜是全年销售，这也是岐阜香鱼点心的特点之一"

宣传香鱼点心的吉祥物"飞香鱼丸"

根据商店的不同，制作的香鱼点心面部的烤印也不同。由于鸡蛋糕面团的烘烤条件、求肥的柔软度和劲道程度等都略有不同，所以步行寻找您最喜欢的一种或许也是享受岐阜观光的方式。

"香鱼点心"是在什么时候诞生的？

原本香鱼点心是在什么时候诞生的呢？ 与岐阜颇有渊源的织田信长竟也以喜欢甜食而闻名。
藤吉女士说："我觉得当时的香鱼点心不是像现在的形状，但我相信起源应该可以追溯到那个时代。"

"绿水庵"的香鱼点心的包装盒上画着岐阜市内地图

织田信长对传教士带到日本的甜品"南蛮点心"很感兴趣。根据相关记述，在招待客人的菜单中，有名为"羊皮饼"的类似求肥的点心，还有一种名为"麸子烧"的日式风格的薄饼，这些被认为可能是香鱼点心的起源。

曾经被认为是绚烂繁华的岐阜城的复原图

在信长曾经担当城主的岐阜城的山脚下，近年来正在进行挖掘工作。被挖掘的"宅邸遗迹"曾经是信长用来招待客人和执行政务的地方。以擅于招待客人而闻名的信长据说应该是在这个绚烂繁华的地方用美食款待客人。边享用香鱼点心边感受历史也未尝不是一种乐趣。

找到心仪的“香鱼点心”的方法

为了能够找到自己心仪的香鱼点心，根据各自的特点进行选择未尝不是一种好办法。每家店特点各异，大体可以分为以下3种方法。

根据馅儿选择

“香鱼点心”有各种各样类型的求肥馅

岐阜县最常见的香鱼点心的馅儿是求肥，但有些是馅儿只用求肥，也有的馅儿是把求肥和红豆沙混在一起。最近，不同的店铺进行了各种各样的创新，比如混入蜂蜜和水果等。
如果想享受简单的味道，推荐您品尝馅儿只含求肥的香鱼点心，不过与其他食材混合在一起的求肥也会给您带来新的发现。此外，根据店铺的不同，其分量和劲道程度都有各自的特点，请一定买来不同的种类品尝比较，找到您最中意的馅儿。

按大小选择

从手掌大小到5厘米大，大小也很丰富

基本上香鱼点心是可以放在一只手上的大小，但根据店铺，大小稍有不同。
其中有的店制作约5厘米"迷你香鱼点心"。能够根据自己的喜好选择不同的尺寸也是一件令人愉悦的乐事。

根据烤印的香鱼表情选择

根据店的不同而展现出不同表情的香鱼点心

岐阜的糖香鱼点心烤印有脸和鳍，有趣的是，每个商店鱼点的表情都是不同的。有的是笑的样子，有的是发呆的表情，这些可爱的表情会让您感到心情愉悦。
据岐阜鮎菓子普及协会的藤吉女士说，香鱼点心的忠实粉丝正在不断增加，即便没有包装他们也能够猜出是哪家店的点心。由此可见，每个香鱼的脸部都有其不同的个性。

3家香鱼点心的人气店铺

虽然有各种各样的香鱼点心，我们要为您介绍的是如果来访岐阜的话，不可错过的3家人气店铺。

1. 拥有100年以上历史的“玉井屋本店”

在谈论岐阜的香鱼点心时，"玉井屋本店"是不可不提的。 这家历史悠久的老店已有100多年的创业历史，店铺坐落在川原町，长良川鵜饲的码头也位于这里。

“上行香鱼”（10个装 1,674日元）（照片提供：玉井屋本店）

招牌产品是由第一代店主创作的"上行香鱼"。其特点是香鱼的细长美丽的形状，以及鸡蛋糕面团的光滑度。上等的甜味让人白吃不厌，是让很多人着迷的佳品。

“烤香鱼点心”（2个装 648日元）（照片提供：玉井屋本店）

"烤香鱼点心"也从很久之前就是很受欢迎的系列。将精选的小麦粉，鸡蛋，砂糖和山芋混在一起，在不使用任何水的情况下将点心烤制成香鱼的形状。

“立陶宛风格”（1个 275日元）

2019年，“立陶宛风格”也作为玉井屋的经典系列"上行香鱼"的新产品登场。

第二次世界大战期间，在立陶宛拯救犹太人的杉原千亩来自岐阜县的八百津镇，由此立陶宛和岐阜之间就开始了经济交流，作为最初的事业就是进口“立陶宛的蜂蜜”。。
新产品"立陶宛风"的求肥里添加了立陶宛产的蜂蜜和浆果。
此外，使用三年成熟的纯甜料酒的"福来香鱼"，从在长良川捕到的天然香鱼身上提取的鱼露，以及“熟寿司”制成"极品香鱼"也十分受欢迎。"极品香鱼"是白熟奶油和玉井屋独特的红豆馅儿完美结合的珍品。

“下克上鮎（大）”（1个 540日元）、“下克上鮎（小）”（4个装 1,080日元）（照片提供：玉井屋本店）

"下克上鮎"是从2019年12月开始销售的新产品。
虽然制作方法和"烤香鱼点心"相同，但材料不同。"烤香鱼点心"使用的是小麦粉，而"下克上鮎"的鸬鹚部分含有大麦粉，有红糖或抹茶的味道，香鱼的部分特别使用岐阜产的初霜的米粉和和三盆砂糖。
在传统的捕鱼方法"鸬鹚捕鱼"中，通常香鱼是被鸬鹚吞下，但有一个幽默的故事，其中香鱼发起反击"以下克上"。以岐阜的智将明智光秀为由来，在面对强大的对手时，希望这个点心能够"带来好运"。

【点心店 玉井屋本店 基本信息】
地点：岐阜县岐阜市凑町42
电话：058-262-0276
营业时间：8:00～20:00
休息日：周三

2. "绿水庵"的"飞香鱼"口味种类繁多，魅力无限！

口味各种各样，种类齐全的"飞香鱼"（1个 110日元）

在岐阜开设了7家分店的日式点心店"绿水庵"，名为"飞香鱼"的产品非常受欢迎。其特点是如同香鱼角色一样烤印上的可爱表情，和以跳跃的香鱼为形象翘起的尾巴。

鸡蛋糕面团是湿润和光滑的，并坚持根据季节使用几种不同的鸡蛋。绿水庵的"飞香鱼"种类丰富，除了原味之外，该店还与当地人共同努力致力于商品开发，如广受欢迎的草莓味，长良川温泉年轻的老板娘集会开发的蓝莓味，与岐阜县立岐阜商业高等学校共同打造的茶味等。

"绿水庵 镜岛店"的店内用餐空间

镜岛店是以清流长良川的形象建造，在店内摆放着一套香鱼点心形状的桌子。在店内用餐空间边享用抹茶，边小憩一会儿也是不错的选择。

【绿水庵 镜岛店】
地点：岐阜县岐阜市西庄2-6
电话：058-255-3003
营业时间：9:00～19:00

3. 可以品尝到岐阜最小香鱼点心的“甘泉堂总店”

甘泉堂总店的“小小香鱼点心”（1盒 1,100日元）

甘泉堂总店也是创立于明治12年，历史悠久的日式点心店。顾名思义，这里的"小小香鱼点心"是岐阜首屈一指的小型香鱼点心，大小约为5厘米。大概是成人拇指的大小。与一般的香鱼点心相比，就能看出它有多小了。

具有独创性，根据季节而变化的求肥也是它的魅力之处

春天是艾草，夏天是紫苏，秋天和冬天是柚子，您可以享受到每个季节的不同求肥。当平成天皇参加植树节时，这种点心也因进献给天皇而闻名，其魅力就是上等的甜味和一口即食的方便性。

【甘泉堂总店】
地点：岐阜县岐阜市美殿町46
电话：058-262-2533
营业时间：9:00〜18:00（周日，节假日～12:00）

当地政府正致力于提高香鱼点心的服务和开发创意商品！

为了让更多的人了解香鱼点心，岐阜正在采取各种各样的举措。

乘坐“香鱼点心出租车”轻松巡游香鱼点心

自2018年10月起，以岐阜市为据点的日本出租车将运行"香鱼点心出租车"。

原创包装的“香鱼点心出租车”

以"香鱼点心"为主题设计的车身，车内放有香鱼点心靠垫等都为向县外游客宣传起到了一定的作用。

与可爱的香鱼点心的靠垫一同旅行

包租预约的话，熟知香鱼点心的女司机会为您提供观光介绍，并带您巡游香鱼点心店。在市内可以走访4家店，可以边享用香鱼点心，边听店家为您讲述他们的故事。如果想探寻香鱼点心的深奥的魅力，就一定请您使用这项服务。

【香鱼点心出租车 概要】
・日本出租车
地址：岐阜县岐阜市鹤田町3-7-1
电话：058-246-4511

尝试自己做一个！“香鱼点心制作体验”

挑战制作属于自己的香鱼点心

在"绿水庵 川原町店"，每天限定进行两组"香鱼点心制作体验"。烤制香鱼点心的面团，放入求肥，使用巧克力画上脸部来代替烤印，完成点心的制作。

使用巧克力画上自己喜欢的面部表情

新鲜出炉的香鱼点心非常香，让人感觉更加味美。三个香鱼点心外加一杯饮料，每人1，030日元。价格合理也是其吸引人之处。

【香鱼点心制作体验 概要】
・绿水庵 川原町店
地点：岐阜県岐阜市湊町48
电话：058-215-5476
费用：1,030日元 / 1名（2人以上给予受理）
所需时间：约60分钟
※至少提前一天预约

以“香鱼点心”为主题设计的小物件也很可爱

以香鱼点心为主题设计的小物件也很引人注目。

“香鱼点心笔袋”（8,580日元）和“香鱼点心笔套”（880日元）（照片提供：NPO法人ORGAN）

这是做成香鱼形状的"香鱼形状笔袋"。由制作人使用与真品质感完全一样的牛鞣制革，一个个手工制作而成。经过长期的使用后，就会越来越顺手，质地也会发生变化。

【长良川百货公司凑町店 基本信息】
地点：岐阜市凑町45
电话：058-269-3858
营业时间：10:00～18:00
休息日：年末年始 ※有临时休息日
网店请点击此处

从各种香鱼点心中寻找您最中意的一种吧!

我们介绍了作为岐阜著名糕点的香鱼点心，您觉得怎么样呢？
每年5月，岐阜市内都会举办名为"来吃香鱼点心吧ー博览会"，这是把岐阜的香鱼点心都汇集起来，进行品尝比较等的博览会。（※2020年因防止冠状病毒传染扩大而取消）。
发动当地居民，推行提高香鱼点心知名度的政策，据记录，2018年约有9,000人参加了活动。
岐阜市的整个地区都大力推行的香鱼点心，除了在日式点心店之外，也可以在车站的小卖店和特产品店等处购买到。