【宮城縣】盡享鄉土料理和傳統活動！仙台周邊值得推薦過冬方式

【鄉土料理篇】在仙台周邊享受冬天的方式

宮城縣以能夠捕撈到大量牡蠣而聞名
宮城縣有許多冬天應季的美食。其中，我們只挑選了在仙台市及其周邊地區可享用的冬季菜餚。 都是仙台周圍觀光時不容錯過的鄉土料理。

有著長根的正宗「水芹火鍋」

長長的”水芹”

據說春天的七草之一"水芹（seri）"之所以被命名為"競賽（與seri發音相同）"，是因為它們競相朝向太陽生長。宮城縣的水芹產量是日本第一，名取市約400年前就開始生產這種傳統蔬菜了。

這個"仙台水芹"是通過水培養殖的，水源採用了流淌於市內的名取川的伏流水。因為在水及腰部的水田種植水芹，所以它的特點是白色的長根。"水芹火鍋"是一種當地美食，是連同它的白色長根一起，使用整個水芹烹調的火鍋料理。事實上，僅在近幾年人們才開始吃水芹的根，原本當地的生產者和名取市民也是把根扔掉，並沒有吃。

■在名取市的"鈴竹"品嚐水芹火鍋
現在”水芹火鍋”作為宮城縣的鄉土料理而聞名，但真正掀起熱潮的是名取市的一家名為"鈴竹"的店。向"鈴竹"的前所有者（現為種植水芹的農民）詢問後得知，水芹火鍋的起源是秋田縣的特產"烤米卷鍋"。
在烹煮烤米卷鍋時，通常把水芹連根放入鍋內食用。把這種料理進行調整之後就成了名取市原創的水芹火鍋了。2014年和2015年連續兩屆獲得"仙台火鍋大獎賽"，並贏得了”日本全國火鍋大獎賽”的評委特別獎等，在那之後就慢慢地在全國得到普及。

連長根一起食用

如果您去發源地名取市品嚐水芹火鍋，就會驚訝於水芹根的"長度"。雖然在全國各地流通的水芹大多數都是"M 尺寸"的長度，但名取市當地提供的水芹是從農家直接進貨，所以是"2L"尺寸。正因為要提供給店裡，所以要等到根長長了之後才會送過來。帶著根部的"帶根水芹"直到3月都是柔軟的，美味可口。 ※4月至10月是淡季。
 

湯汁因店不同

每家店鋪都有秘傳的湯汁，建議您品嚐各家的不同口味。名店"鈴竹"的濃郁湯汁是以醬油為主味，並以雜煮為原型進行調味，完全凸顯出了水芹的味道。雞肉、金針菇、鴻禧菇、胡蘿蔔和豆腐魚卷，最後放入仙台水芹，水芹火鍋就完成了。請您盡情品味水芹柔軟和芳香的味道。

在店內可與店主愉快交談，有種在家的感覺

【概要】
店名：鈴竹
地址：〒981-1232 宮城縣名取市大手町1-1-2
電話：022-384-1222
營業時間：17:00～23:00（最後點餐時間：22:30）
定期休息日：周日、節假日
交通方式：從JR東北本線 名取站西口 徒步（約4分鐘）

在正月享用放入蝦虎魚的”仙台雜煮”

放入烤蝦虎魚乾的仙台雜煮（照片提供：宮城縣觀光課）

只有正月才登場的仙台鄉土料理"仙台雜煮"也備受關注。將切成細絲的蘿蔔、胡蘿蔔和牛蒡煮熟後，加入烤蝦虎魚時取出的湯汁和醬油進行調味，然後放入烤年糕，就是非常喜慶的鄉土料理了。
松島灣的飲食文化"烤蝦虎魚乾"被當地的漁民代代相傳，把蝦虎魚穿成串，用炭火烤過之後，用稻草綁起來在外面晾乾後就完成了。
根據地區的不同，有的人會在上面撒上三文魚籽，鹽漬鮭魚子或水芹食用，但最後使用烤蝦虎魚裝點是仙台雜煮的特色。 

烤蝦虎魚乾（圖片）

【傳統活動篇】在仙台周邊享受冬天的方式

在仙台周邊舉辦各種傳統活動

如果您在冬天去仙台，一定也要看看傳統活動。每年舉辦到12月底的仙台市的大規模彩燈"光之盛典"自不用說，1月份以後在仙台舉辦的冬季傳統活動也會接踵而來，這些活動會讓人感受到歷史的印記。

日本規模最大的”松焚祭”

“松焚祭”作為通過火焰燃燒祈禱新的一年無病無災的祭祀而聞名，人們把新年的裝飾和裝飾神龕的舊神札帶來放在一起，用聖火進行焚燒。全國各地在新年的1月中旬左右舉行。在宮城縣內，許多神社都舉辦這個活動，包括岩沼市的竹駒神社、仙台市的大崎八幡宮和鹽灶市的鹽灶神社等。

熊熊火焰竄湧的松焚祭
"吞吐"這個詞似乎意味著"火焰的勢頭"，在其他地區也被稱為"祭火儀式"和"左義長"。人們認為在正月帶來豐收和幸福的年神會乘著聖火回去。
雖然全國各地都舉辦松焚祭和祭火儀式，但實際上，在宮城縣舉辦的松焚祭是日本規模最大的。
其特點是，這個送新年的活動不僅燃燒了聖火，還舉行了"裸體參拜"活動。以仙台市內的大崎八幡宮的"松焚祭"為首，包括北部的登米市迫町・津島神社的"佐沼松焚祭裸體參拜"，以及南部角田市的"角田松焚祭裸體參拜"等等，在這個雪花飛舞的時節，各地都有系著圍腰布的男人們進行裸體參拜。
在這裡，我們將介紹仙台市的無形民俗文化財產大崎八幡宮的"松焚祭"，這是擁有300年歷史的日本最大規模的松焚祭。
■大崎八幡宮的"松焚祭"
根據大崎八重宮的官方網站，在江戶時代，進入準備階段的釀酒人為了釀造安全和酒品精釀進行參拜，據說這就是松焚祭的開端。
男人頭上綁著白色頭帶，身上纏著白布，女人則穿著號衣參加。活動的正裝是右手拿著鐘，左手拿著燈籠，穿著白色短布襪和草鞋，為了不說私語，嘴裡叼著"含紙"。約116個團體，3200人參加了2019年1月的松焚祭，其中包括當地企業、居委會和大學研討會等。

"裸體參拜"熱情滿滿，不會讓人感到寒意（照片提供：宮城縣觀光課）
在距離仙台站不遠的拱廊街里就可以看到活動的景象，並遇到邊敲響鐘，邊靜靜地前往崎八幡宮的男人們。
每年1月14日晚上至次日15日的凌晨進行裸體參拜。在氣溫低於零度的這個時期，可以感受到裸體前往大崎八幡宮的參加者們的熱切心意。

【概要】
活動名：松焚祭 裸體參拜
地址：〒980-0871 宮城縣仙台市青葉區八幡4-6-1（大崎八幡宮）
舉辦日：2020年1月14日（週二）
電話：022-234-3606

自古以來的傳統活動”日本刀初鑄儀式”

鑄刀的樣子令人震驚的”日本刀初鑄儀式”（照片提供：Saburo Hokke）

刀匠揮舞著錘子，敲打著炙熱的玉鋼。您見過這種傳統的鍛造日本刀的樣子嗎？ 每年的1月5日，在宮城縣大崎市松山都會舉行"日本刀初鑄儀式"。
在平安時代後期，居住於現在的岩手縣平泉町的豪族藤原氏在這裡設置了總部。奧州藤原氏在當時統治了陸奧國一帶，支撐其繁榮的就是被稱為"奧州刀鐵匠"的刀工們。他們向藤原氏提供了做工精良的日本刀等武器。
藤原氏滅亡後，這種武器成為了全國各地武將們戰利品，並普及到了日本各地，為了提供技術，"奧州刀鐵匠"被帶走，刀工們融入了後來大和信保派（日本刀的一種）的流派，作為"大和鐵匠"繼續製造樸實剛健的刀。

氣氛莊嚴的初鑄儀式（照片提供：Saburo Hokke）

在宮城縣大崎市松山，有一個名為法華三郎信房的大和伝保昌派刀匠所運營的工作室，舉行新春慣例"日本刀初鑄儀式"。在日本各地剩下的200個刀工中，只有法華三郎信房・榮喜父子延續了大和伝保昌派的鍛造方法。在宮城縣可以看到這珍貴的"日本刀初鑄儀式"。
【概要】
活動名：”日本刀初鑄儀式”（大崎市無形文化財產）
地點：宮城縣大崎市松山千石南龜田76
舉辦日：1月5日 ※毎年同一天
電話：0229-55-2106（法華三郎日本刀鍛造所）

在仙台周邊尋找新的享受冬天的方式

這次介紹的冬季仙台的享受方式只是一小部分。溫泉、滑雪勝地、海鮮的話有牡蠣小屋、金槍魚、螃蟹、鯨魚等等... 舉不勝數。仙台及其周邊地區，在春夏秋冬的任何季節都有著季節限定的享樂方式。 請一定要來看看這裡的傳統活動，並品嘗鄉土料理，試著找出冬天的獨特魅力吧。