【宫城县】尽享乡土料理和传统活动！仙台周边值得推荐的过冬方式｜THE GATE

宫城县仙台市的冬季寒冷，但意外的是很少积雪。在这里有很多只有在深冬时节才有的乡土料理和传统活动。如果您到仙台观光，一定会想体验和品味这里的乡土料理和传统活动，因为它们传承了自古以来的宫城县传统。这次将介绍的是值得推荐的在仙台地区享受冬天的方式。

【乡土料理篇】在仙台周边享受冬天的方式

宫城县以能够捕捞到大量牡蛎而闻名
宫城县有许多冬天应季的美食。其中，我们只挑选了在仙台市及其周边地区可享用的冬季菜肴。都是仙台周围观光时不容错过的乡土料理。

有着长根的正宗“水芹火锅”

长长的“水芹”

据说春天的七草之一"水芹"之所以被命名为"竞赛（发音相同）"，是因为它们竞相朝向太阳生长。宫城县的水芹产量是日本第一，名取市约400年前就开始生产这种传统蔬菜了。

这个"仙台水芹"是通过水培养殖的，水源采用了流淌于市内的名取川的伏流水。因为在水及腰部的水田种植水芹，所以它的特点是白色的长根。"水芹火锅"是一种当地美食，是连同它的白色长根一起，使用整个水芹烹制的火锅料理。事实上，仅在近几年人们才开始吃水芹的根，原本当地的生产者和名取市民也是把根扔掉，并没有吃。

■在名取市的“铃竹”品尝水芹火锅
现在“水芹火锅”作为宫城县的乡土料理而闻名，但真正掀起热潮的是名取市的一家名为"铃竹"的店。向"铃竹"的前所有者（现为种植水芹的农民）询问后得知，水芹火锅的起源是秋田县的特产
"烤米卷锅"。
在烹煮烤米卷锅时，通常把水芹连根放入锅内食用。把这种料理进行调整之后就成了名取市原创的水芹火锅了。2014年和2015年连续两届获得"仙台火锅大奖赛"，并赢得了“日本全国火锅大奖赛”的评委特别奖等，在那之后就慢慢地在全国得到普及。

连长根一起食用

如果您去发源地名取市品尝水芹火锅，就会惊讶于水芹根的"长度"。虽然在全国各地流通的水芹大多数都是"M 尺寸"的长度，但名取市当地提供的水芹是从农家直接进货，所以是"2L"尺寸。正因为要提供给店里，所以要等到根长长了之后才会送过来。带着根部的"带根水芹"直到3月都是柔软的，美味可口。 ※4月至10月是淡季。

汤汁因店不同

每家店铺都有秘传的汤汁，建议您品尝各家的不同口味。名店"铃竹"的浓郁汤汁是以酱油为主味，并以杂煮为原型进行调味，完全凸显出了水芹的味道。鸡肉、金針菇、丛生口蘑、胡萝卜和豆腐鱼卷，最后放入仙台水芹，水芹火锅就完成了。请您尽情品尝水芹柔软和芳香的味道。

在店内可与店主愉快交谈，有种在家的感觉

【概要】
店名：铃竹
地址：〒981-1232 宫城县名取市大手町1-1-2
电话：022-384-1222
营业时间：17:00～23:00（最后点餐时间：22:30）
定期休息日：周日、节假日
交通方式：从JR东北本线名取站西口徒步（约4分钟）

SPT

在正月享用放入虾虎鱼的“仙台杂煮”

放入烤虾虎鱼干的仙台杂煮（照片提供：宫城县观光课）

只有正月才登场的仙台乡土料理"仙台杂煮"也备受关注。将切成细丝的萝卜、胡萝卜和牛蒡煮熟后，加入烤虾虎鱼时取出的汤汁和酱油进行调味，然后放入烤四方饼，就是非常喜庆的乡土料理了。
松岛湾的饮食文化"烤虾虎鱼干"被当地的渔民代代相传，把虾虎鱼穿成串，用炭火烤过之后，用稻草绑起来在外面晾干后就完成了。
根据地区的不同，有的人会在上面撒上三文鱼籽，盐渍鲑鱼子或水芹食用，但最后使用烤虾虎鱼装点是仙台杂煮的特色。

烤虾虎鱼干（图片）

【传统活动篇】在仙台周边享受冬天的方式

在仙台周边举办各种传统活动

如果您在冬天去仙台，一定也要看看传统活动。每年举办到12月底的仙台市的大规模彩灯"光之盛典"自不用说，1月份以后在仙台举办的冬季传统活动也会接踵而来，这些活动会让人感受到历史的印记。

日本规模最大的“松焚祭”

“松焚祭”作为通过火焰燃烧祈祷新的一年无病无灾的祭祀而闻名，人们把新年的装饰和装饰神龛的旧神札带来放在一起，用圣火进行焚烧。全国各地在新年的1月中旬左右举行。在宫城县内，许多神社都举办这个活动，包括岩沼市的竹驹神社、仙台市的大崎八幡宫和盐灶市的盐灶神社等。

熊熊火焰窜涌的松焚祭

"吞吐"这个词似乎意味着"火焰的势头"，在其他地区也被称为"祭火仪式"和"左义长"。人们认为在正月带来丰收和幸福的年神会乘着圣火回去。
虽然全国各地都举办松焚祭和祭火仪式，但实际上，在宫城县举办的松焚祭是日本规模最大的。
其特点是，这个送新年的活动不仅燃烧了圣火，还举行了"裸体参拜"活动。以仙台市内的大崎八幡宫的"松焚祭"为首，包括北部的登米市迫町・津岛神社的"佐沼松焚祭裸体参拜"，以及南部角田市的"角田松焚祭裸体参拜"等等，在这个雪花飞舞的时节，各地都有系着围腰布的男人们进行裸体参拜。
在这里，我们将介绍仙台市的无形民俗文化财产大崎八幡宫的"松焚祭"，这是拥有300年历史的日本最大规模的松焚祭。

■大崎八幡宮的"松焚祭"
根据大崎八重宫的官方网站，在江户时代，进入准备阶段的酿酒人为了酿造安全和酒品精酿进行参拜，据说这就是松焚祭的开端。
男人头上绑着白色头带，身上缠着白布，女人则穿着号衣参加。活动的正装是右手拿着钟，左手拿着灯笼，穿着白色短布袜和草鞋，为了不说私语，嘴里叼着"含纸"。约116个团体，3200人参加了2019年1月的松焚祭，其中包括当地企业、居委会和大学研讨会等。

"裸体参拜"热情满满，不会让人感到寒意（照片提供：宫城县观光课）

在距离仙台站不远的拱廊街里就可以看到活动的景象，并遇到边敲响钟，边静静地前往崎八幡宮的男人们。
每年1月14日晚上至次日15日的凌晨进行裸体参拜。在气温低于零度的这个时期，可以感受到裸体前往大崎八幡宮的参加者们的热切心意。

【概要】
活动名：松焚祭裸体参拜
地址：〒980-0871 宫城县仙台市青叶区八幡4-6-1（大崎八幡宮）
举办日：2020年1月14日（周二）
电话：022-234-3606

自古以来的传统活动“日本刀初铸仪式”

铸刀的样子令人震惊的“日本刀初铸仪式”（照片提供：Saburo Hokke）

刀匠挥舞着锤子，敲打着炙热的玉钢。您见过这种传统的锻造日本刀的样子吗？每年的1月5日，在宫城县大崎市松山都会举行"日本刀初铸仪式"。
在平安时代后期，居住于现在的岩手县平泉町的豪族藤原氏在这里设置了总部。奥州藤原氏在当时统治了陆奥国一带，支撑其繁荣的就是被称为"奥州刀铁匠"的刀工们。他们向藤原氏提供了做工精良的日本刀等武器。
藤原氏灭亡后，这种武器成为了全国各地武将们战利品，并普及到了日本各地，为了提供技术，"奥州刀铁匠"被带走，刀工们融入了后来大和信保派（日本刀的一种）的流派，作为"大和铁匠"继续制造朴实刚健的刀。
气氛庄严的初铸仪式