築地市場的歷史
“場內”和“場外”有何不同
參觀黑鮪魚批發拍賣市場
活動
交通
周邊信息

位於東京的「築地市場」,不只提供東京都食品,尤其是生鮮食材,可說是支撐日本全國的“大廚房”。如今說到來東京旅遊,「築地市場」絕對是不能錯過的景點之一,在外國遊客當中已非常有人氣。對遊客來說,這裏的魅力不只在於提供各式生鮮海產,黑鮪魚的競價場面也是吸引遊客到此打卡踩點的原因之一。
從2017年到現在,築地市場面臨的轉址問題相信大家都有聽說。趁著築地市場現在的樣子還沒有改變之前,趕快去參觀留念一下吧!

築地市場的歷史

江戶時代


築地市場全貌

築地市場一開始並不是現在這樣批發市場的熱鬧模樣。於日本明曆3年(1657年)發生“明曆大火”事件,使隅田地區受到了巨大的損害。

之後的復興計畫中將隅田河口一帶填埋,以作為武家用地被重建。這片武家用地便是築地市場的前身。

被大火燒掉的本願寺的門徒主持了這個修復工程。在築地也重建了以前位於淺草的本願寺。因此,築地就如其名一般,經填海後建成了此地。

到了江戶時代,更多的武士和大名到這裏生活,武家的興勝發展也振興了築地的經濟。商人們來此賣米、碳等生活用品,經濟因此得到循環發展,人口也隨之增長。

明治時代以後

到了江戶時代後期,築地被提案設立外國人居住地。日本也從長年鎖國的狀態,從幕府末期慢慢打開。

明治維新以後,外國人居住地真正開始在築地建設,正式為迎接外國人做準備。居住地以外也建設了為外國人而建的「習武堂」和「軍艦操練所」。

此後,傳道學校(基督教學校)和酒店、麵包等外國文化商店也在築地開始擴建。

大正12年(1923年)的關東大地震影響,使築地大部分的街道受到嚴重的損毀。復興計劃中對於街名和土地編號做了一些改變,由此又引來了一些混亂,使本來正在發展的外國文化一度衰落。

代表築地象徵的本願寺在地震中也受到損壞,街道的氛圍也和以前不一樣了。後來決定在魚河岸重建築地,也以此為契機,築地再度活力了起來。

當時有人流傳“在墓地舊址做生意會興盛”,於是在本願寺的舊址上就出現了開店做生意的人。漸漸的,築地這裏開始匯集了日本全國各地而來販賣食品和烹飪用具的人,聚集經濟發展起來,最後就成了擁有500家以上店鋪、日本少有的大批發市場-「築地市場」。

二戰時受政府的嚴格統治,築地市場的商業活動有所限制,但戰後不久又重新開始營業,不久就恢復了往日興盛。

築地市場深受市民熱愛,被暱稱為“城市廚房”在此不斷發展。如今不光是水產商戶和地方市民,也吸引相當多外國遊客前來。

“場內”和“場外”

場內市場介紹


場內市場的樣子

“場內”主要是水產商做生意和競價的地方。作為日本批發市場的代表,這裏可說是築地市場的心臟。所以,10點開始只有部分對外開放,除了相關人員之外,大部分地方都禁止入內。


魚類批發市場

場內,有經營海產批發一條街,這條街誰都可以光顧,還能買到便宜又新鮮的海產,很受外國遊客歡迎。

除了壽司之外,還能吃到關東煮和蓋飯、購買禮物紀念品等。


運貨車

場內除了商家和遊客之外,還常看到卡車和拖車等來回穿梭其中,在逛街的時候千萬要注意安全阿!

場外市場


場外市場

場外就沒有那麼多限制了,不論是誰都可以出入街道就餐或是購物。營業時間從早上5點到下午3點,除了生鮮魚類之外,還賣拉麵和日式雞蛋燒、炸玉米粒等。

比起場內,這裏要開闊的多,非常悠閒。

參觀黑鮪魚批發拍賣市場


金槍魚批發競拍市場

在築地市場裡還有一項不能錯過的亮點,就是參觀店主們購買黑鮪魚時的拍賣場面。買家和賣家競相比價,全程彼此用眼神與手勢交流,帶一點神秘,最後價高者得。沒有體驗過的外國遊客肯定會留下非常深刻的印象!

參觀拍賣沒有對象限制,但是需要一大早到現場申請。

參觀拍賣時的注意事項

・從早上5點開始受理申請。因為有先後順序,所以推薦在早上3點以前到達受理場所。

・1日共開放120名參觀者,並分為前後兩場。前半場從早上5點25分開始,後半場從早上5點50分開始。參觀時間為25分鐘。

・受理地點位於「勝どき門」附近的“魚類普及中心”,不接受提前預約,請現場排隊申請。

・由於參觀場里地板濕滑,過往車輛還多,所以請不要穿高跟鞋或是將腳趾露在外面的拖鞋。

詳情請參閱金槍魚競拍市場參觀注意事項

各參觀團只有25分鐘的參觀時間,可能會覺得時間有點短,其實一回的競拍也就是在數秒中完成,25分鐘里您一定會大飽眼福的。

請在閱讀注意事項後盡情的體會日本地道的海產競拍場面吧。

活動

5月“半價市”


雞蛋燒

每年,在5月中旬會舉辦一次“半價市”。場外市場的各個店鋪會從自家菜單裡挑選一樣商品半價銷售。可以只用平日一半的價錢就可以品嚐到絕品海鮮蓋飯和日式雞蛋燒等,每年都人氣爆棚!

6月“築地獅子節”


獅子

“築地獅子節”是萬治2年(1659年)為創立「波除稻荷神社」而設的節日。當時,因為突然刮起的一陣海風,讓填海工程難以進行。但就在波除神社建立以後,海風被鎮住,復興工程也順利的完成了。人們驚訝與神社的神力,為了祭祀新供奉的“降雲之龍”,“征風之虎”,和“一聲征服萬物的獅子”,開始舉行了這個節日。

「本祭」每三年一次,「陰祭」則每年舉行。

8月“築地本願寺盂蘭盆納涼舞蹈大會”


盂蘭盆舞蹈廟會

這裏的本願寺盂蘭盆舞蹈大會,稱得上是“日本第一美味舞蹈大會”。因為大會上能夠品嚐到只有在築地才能吃到的美食和啤酒。

築地市場的知名店鋪會在大會上擺攤,在這裏您能享用到別的廟會上所沒有的美食。於每年8月上旬舉辦,為期4天。

前往築地市場的交通方法

最近站:都營大江戶線 築地市場站

從新宿出發

新宿站-都營大江戶線/六本木・大門方向
-築地市場站 A1出口-步行(約5分)

從東京站出發

東京站-JR山手線/品川方向
-濱松町/大門站-都營大江戶線/都廳前方向
-築地市場站 A1出口-步行(約5分)

從成田機場出發

成田機場站-成田skyaccess特急/羽田空港國內線大樓方向
-大門站-都營大江戶線/都廳前方向
-築地市場站 A1出口-步行(約5分)

從羽田機場出發

羽田機場站-東京輕軌/濱松町方向
-濱松町/大門站-都營大江戶線/都廳前方向
-築地市場站 A1出口-步行(約5分)

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