創業360餘年！來日本橋【小津和紙】體驗和紙的魅力，並學習它的製作方法吧!

「和紙」是什麼樣的紙呢？

和日本人的生活緊密相關的和紙

「和紙」與日本文化有著很深的關係。為了探索它的魅力，我們拜訪了位於日本橋的紙商老店「小津和紙」。小津和紙位於聚集了多家老店的東京都日本橋地區，是一家創業長達360餘年的紙商。除了一百日元可體驗的人氣項目手工抄紙之外，店內的1到3樓有和紙的製作程序及日本的造紙歷史等有關和紙的各種展示。

1653年創業的老店「小津和紙」

在3樓無需預約就可體驗裝飾明信片

這次我們來到小津和紙店，聽副店長高木先生從各種角度為我們講述和紙，進而探究和紙的魅力。

副店長高木 清先生

原本被稱做「和紙」的紙目前是使用手工抄制和機器抄制兩種方法製作而成。最初誕生於日本的和紙當然是使用手工抄制而成的。之所以被稱為「和紙」，其一是為了區別於外國產的「洋紙」而起的名字，其二是作為使用和紙製作方法製成的紙的總稱。
這次我們的話題焦點主要是作為日本文化發展至今的「手工抄制和紙」，並且探索發掘和紙的魅力。

 日本的和紙發展

在小津和紙店的3樓除了展出小津和紙的歷史和全國各地的和紙，還設置了「如何製作和紙 -抄紙的工藝過程・和紙儲藏庫-」展區，在這裡您可以追溯從造紙技術傳入日本，到和紙漸漸融入日本的歷史。

3樓「如何製作和紙」展區

日本和紙的歷史及製造工藝

關於紙張傳入日本有著諸多說法。據『日本書紀』所記載，紙張是在至今遙遠的約公元610年的飛鳥時代傳入日本的。高木先生告訴我們說那個時代是由推古天皇執政，「在這之前的所有紀錄都是使用木簡（木牌），但因為國家需要管理大量的戶籍記錄，於是引入了紙張，而不再使用沈重的木簡。」

後來到了平安時代，紙張成了貴族之間的主流文化。紫式部和清少納言等女性作家也喜愛紙張，並使用紙張創作了名作。和歌能夠發展起來也是因為紙在貴族之間廣泛流通。
這個時候已經有了日本獨特的「手工抄制和紙」技術，能夠製成質地薄，結實耐用的和紙了。和紙不僅用於書寫文字，還用於製作身邊常見的糊紙門窗，拉門和燈籠等部分室內裝修。當然這個年代能夠使用和紙的只有貴族。對於平民百姓紙張還是遙不可及的奢侈品。

和紙一直被用來製作糊紙門窗和拉門等室內裝修

過了平安時代，時間輾轉到了鐮倉時代。
從這個時代開始執政的不再是貴族，而是進入了武士掌權的武家社會時代。取代貴族得到高級紙張的自然是武士們。紙張開始積極地被活用於書信等各個領域。

不過在這個時代對於平民百姓來說，紙張依然是高級品。直到多年後進入江戶時代，平民才開始廣泛使用紙張。到了江戶時代，和紙除了用於浮世繪和浮世草紙，還用於寺子屋（現在的學校），就這樣逐漸地「紙」文化在商人和手藝人之間慢慢普及了。在這個時代隨著出版業的發展，印刷業也十分繁榮，手工抄制和紙也終於成為貼近人們生活的文化了。

「手工抄制和紙」的傳統和製作方法

自從在飛鳥時代「紙」文化進入了日本以來，隨著手工抄制和紙的技術逐步穩固，在日本的全國各地普及生產和紙。它具有質薄結實，不易破等特點。
紙原本是用樹皮的纖維製成的，而和紙在眾多樹木中選用了「楮樹」、「黃瑞香 」和「雁皮」作為三大原料。因為這些樹的纖維較長，所以在抄紙時，纖維會錯綜複雜地交織在一起，從而製成結實的紙。

左邊是楮樹、右邊是紙漿。可以「手工抄制和紙」的傳統和製作方法明顯看出纖維的長短差異

正是由於和紙的結實和輕薄，才有了織成如絲般的「紙漿布」和揉紙製作的「紙衣」。在小津和紙展示著由和紙製作而成的婚紗。
 

擺放在3樓展示區一角的婚紗

據說有人真的穿過同款裙子，由此可見和紙的柔韌度和柔軟性。另外，以現存的歷史風景地「卯建街道」而知名的岐阜縣美濃市是美濃和紙的名產地。在那裡還建有時裝店售賣使用美濃和紙製作的婚紗。

如何製作手工抄制和紙

手工抄制和紙具有輕薄，結實等特點。究竟是怎麼製作出這樣的紙呢？這次我們在小津和紙實施的「手工抄制和紙體驗」活動中，邊進行操作，邊為大家介紹製造和紙的工藝流程。

①砍斷楮樹做材料，進行蒸
在楮樹葉子開始枯萎掉落的時候將樹砍斷，開始製作和紙。楮樹屬於桑科植物，纖維非常長是它的特徵，平均長度達到5〜6公釐。為了便於剝皮，把砍斷的楮樹捆在一起進行蒸。

這些木頭將會被製成和紙

②剝皮・曬乾
把蒸過之後變得柔軟的表皮剝掉。雖然根據產地有所不同，由黒皮，嫩皮和白皮3層構成的表皮中，能作為和造紙原料使用的是嫩皮和白皮部分。把表皮進行乾燥後更加便於保存。

剝去表皮後的楮樹

在這個時候，表皮還不是純白的。為了增加純白度，將表皮浸泡在純淨的水中。這道工序被稱為「漂白」。使用自然的力量讓發黃的表皮慢慢變白。對於以製作和紙而聞名的地方，冬天在河水中漂白表皮成為了一道獨特的風景。現在有的地方已經不再使用河水，而是在水箱中進行漂白。為了能夠更加提高純白度，有的會在用水漂白過後進行日光乾燥，這樣可以通過紫外線的照射去除顏色。

③煮熟
使用純鹼，石灰或草木灰汁將原料進行蒸煮，使樹皮變得柔軟。之後再次放入流水中進行漂白去除浮垢，進一步增加原料的純白度。

④去除雜質
這道工序是將樹皮浸入水中的同時，去除細小的雜質。要用手去除殘留在樹皮上的一個個黑色斑點，這是非常需要耐心的工作。在經過這道程序後，沒有污垢的純白和紙就被製作出來了。

⑤敲打
楮樹的纖維在水中經過多次漂白，日光乾燥和去除雜質後，提升了純白度。為瞭解開纖維，使用專用的木棒進行敲打。在小津和紙店裡展出了實際用於敲打的木棒和石台。

用於敲打的石台和木棒

實際試著拿起來就會發現，木製的棒子相當重。兩隻手用盡全力才能舉起來，而手工職人一隻手就可以拿起敲打纖維，由此可見製作和紙是相當需要力量的。

⑥製作造紙原料
終於可以在這裡向大家介紹我們在「手工抄制和紙體驗」活動中的所見情形了。在被稱作抄紙舟的桶中，放入解開的纖維，水和用作粘合劑的「膠（黃蜀葵等）」並混合在一起。

混合膠和纖維，製作造紙原料

在這裡使用的粘合劑不是像膠一樣起著粘合纖維的作用，而是能夠使纖維更加牢固的纏繞在一起。和紙的製成不是通過把纖維黏在一起，而是通過抄紙的工藝使纖維交織在一起。

⑦抄紙
使用一種被稱為「簀桁（帶有竹簾的木框架）」把造紙原料撈出來。
抄紙方法分為「流漿法」和「沈降法」兩種。在小津和紙可以體驗的是現在主流的和紙製作方法「流漿抄紙法」。使用簀桁把桶里的造紙原料撈起來，前後左右平行輕輕搖動，讓纖維自行交織在一起。

平行搖動是關鍵

實際體驗後會驚訝地發現相當有難度。擔任體驗講師的高木先生告訴我們說「100位初次體驗的人中只有一位能夠第一次就成功做出和紙。」稍微失去平衡就會產生誤差，導致做出來的和紙不美觀。這種操作不僅需要注意力集中，對於手臂的擺動方法也是需要訣竅的。

質薄的纖維均勻得交織在一起就可以了

⑧堆放在鐵板台上
「紙床」是指將剛抄完的和紙堆積擺放的工序。用快速的手法把簾子里做好的和紙一張張揭下，堆放在鐵板台上。
雖然在堆放的時候和紙是未乾的狀態，但是做好的和紙不會黏在一起。由此可見每一張和紙的纖維已經非常牢固地纏繞在一起。

在小津和紙的手工抄制和紙體驗活動中，還可以體驗把和紙從簀桁（帶有竹簾的木框架）上揭下的工序。

⑨壓榨・乾燥
接下來的「壓榨」程序是將累積在和紙裡的濕氣慢慢去除。雖然通過這道程序可以清除大部分的濕氣，但還沒有完全乾燥。

使用圧搾機脫除水分

啓動壓榨機後，從紙床上把和紙一張張的揭下來，進行乾燥。在小津和紙的體驗活動中是把和紙貼在熱鐵板上，使用刷子排除空氣進行乾燥。除此之外，還有在室外進行日曬乾燥等其他的一些乾燥方法。

使用熱鐵板對和紙進行乾燥

完全乾燥後完工

⑩檢查產品
最後手工職人會對乾燥完成後的和紙進行仔細的檢驗。在這個階段會最後檢查是否有小的雜質混入，對於瑕疵品等會再次返回到抄紙工序重新製作。因為和紙的製作只採用了自然的原材料，所以只需把和紙拆開就可以再次回到纖維狀態，重新製作新的和紙了。

雖然還有一些其他的細小程序，以上就是大致的製作流程。
因為製作和紙需要使用大量的純淨水進行漂白，所以可知只有在自然資源豐富的地方才可以製作和紙。順便說一下，即便收割了100千克的楮樹，作為製成的和紙僅有4千克。原材料中只有4%能夠被利用可見其稀有性，這也是和紙作為貴重品一直被珍視至今的原因之一。

在日本各地生產的和紙

和紙是在哪裡製作的？

說起和紙，雖然美濃和紙和土佐和紙最為有名，其實北到北海道，南到沖繩等全國各地都有生產各具特色的和紙。這是因為在全國各地都可收割到用作原料的楮樹，黃瑞香和雁皮，以及在全日本都流淌著大量純度高的清澈水。
在這裡向大家簡單介紹其中最有名的美濃和紙・土佐和紙・越前和紙

岐阜縣「美濃和紙」

美濃和紙被指定為傳統工藝品。現今保存在奈良的正倉院，作為日本最古老紙張的702年的戶籍用紙，使用的就是美濃和紙。也就是說，從約702年間美濃地區就開始製作和紙，而這種美麗優質的紙張一直被珍視至今。

以「卯建街道」而聞名的美濃市

和紙品質好壞主要決定於是否紙質薄並且觸感良好，除此之外，透過日光觀看時，纖維是否均勻得纏繞在一起也是衡量標準之一。美濃和紙堅持使用從古代流傳下來的流漿抄紙法，多次前後左右平行（十字形抄紙）搖晃簀桁（帶有竹簾的木框架），能夠使纖維均勻得交織在一起。

福井縣「越前和紙」

雖然在越前製作得和紙統稱為「越前和紙」，但是抄紙方法，使用的原料和特點卻是多種多樣。在這裡要向大家介紹的是作為越前和紙代表的拉門紙「越前美術工藝紙」。

使用水壓生成圖樣的「落水紙」

越前自古以來就擁有高度的造紙技術，其品質被譽為日本第一。正因為如此，在這裡實現了給和紙添加顏色和圖案的技術，使和紙宛如一件美術作品。利用水壓可以給和紙添加各種圖案，如「水珠圖樣紙」「落水紙」和「水流圖樣紙」，還有使用金屬模框把花紋附在底紙上的「掛紙」等，運用以上這些「抄紙」技術就可以做出美麗的圖案。無論是在以前還是現在，由底紙和上面添加了裝飾的「上層紙」兩層構成的美術工藝紙，作為拉門紙和手工藝品都是無比珍貴。

高知縣「土佐和紙」

雖然土佐和紙也是種類繁多，其中「土佐典具帖紙」是被比作「蜉蝣的翅膀」的世界上最薄的和紙。因和紙質地極薄及其特質，所以常被用來修復美術品等。

土佐和紙因其質薄被比作蜉蝣的翅膀

這種質地極薄的紙是採用獨特的抄紙方法製成的。手臂需要前後左右用力擺動，這樣紙原料也會大幅度地移動，作出來的紙才會極薄均等。

想在日常生活中使用和紙！值得推薦的和紙產品

除了可以學到和紙的歷史，製作方法和全國各地的和紙，在小津和紙還設有商店，售賣與和紙相關的各種商品，種類齊全。建議您在仔細學過關於和紙的知識之後，在商店購買和紙產品在您的日常生活中為和紙留一席之地。

店裡擺放的是顏色鮮艷的友禪紙，可愛的千代紙，可以自己製作的御朱印帳套裝，用於彩色紙片拼貼的漸變色和紙，落水紙，還有很多分別用於書寫假名和漢字的日本書道半紙 …。店內的各種豐富多彩的和紙光看就讓人非常興奮。

最後要向大家介紹的是店內的超人氣商品，也是您作為禮物相送親朋的最佳選擇。

和紙賀卡

把美麗的美濃和紙送給親朋好友吧

和紙賀卡上面的圖案是使用交織在一起的纖維做成的。上面的金魚和貓頭鷹都是使用100%楮樹的美濃和紙做成，按在玻璃上撒上水的話，就會不可思議地與玻璃完全貼合，是作為窗飾送給親朋好友的絕佳選擇！

華麗友禪紙外殼的自來水毛筆

筆尖不會雜亂，誰都可以輕鬆寫出毛筆字

因為墨水能夠很好地滲入和紙，所以是書寫毛筆字的最佳選擇。推薦您一同購入和紙賀卡和信紙。自來水毛筆筆尖柔軟，書寫手感輕快舒適，在筆的外殼貼上色彩鮮艷的友禪紙後，就變為日式風格了。每次使用這種華麗的自來水毛筆都會讓您感到心情愉快。

把日本文化帶入日常生活中！掛軸

對於想把日本文化元素帶入自家裝飾的人，我們想向您推薦掛軸。圖案簡約的掛軸不僅適用於裝飾室內，更能提高房間整體的格調，也是非常受歡迎的禮物選擇。

設計多種多樣。尋找您喜歡的哪一款吧

試試使用在日本歷經了獨特發展的「和紙」吧

在飛鳥時代，紙從大陸傳入日本，經歷了技術上的改良後產生了融入日本人生活的「和紙」。正是因為日本有著豐富的純淨水，才能生產出如此柔軟美麗的和紙。
在現代，糊紙拉窗，拉門等家中的裝飾和書籍越來越少了。正因為如此，把懷紙悄悄放在包包裡，或是把和紙做的小紙袋贈予他人，如果通過這些方式把和紙產品帶入日常生活中來，必定是一件讓人心情愉悅的事情。
來小津和紙尋找您喜歡的和紙產品，並實際體驗和紙的魅力吧！