埼玉土特產就決定是「饅頭」了！當地人口中的名產饅頭是什麼？｜THE GATE

保存有舊城街的川越、可享受美麗大自然的秩父以及飯能新建的主題樂園等，埼玉縣有很多觀光地和值得遊覽之處。埼玉除了「草加煎餅」和「十萬石饅頭」以外，還有深受當地居民喜愛的各式各樣的饅頭，這你知道嗎？
這次就為大家介紹一下「來埼玉就要嘗嘗這個！」的埼玉名產饅頭。
※營業時間或價格可能會有變動。請務必事前確認。

1. 成為吉祥物來源！埼玉縣東北地區的「Iga饅頭」！

「Iga饅頭」是自古深受人們喜愛的埼玉縣東北地區的饅頭，還被農林水產省選為「全國鄉土料理百選」，是代表當地的美味。饅頭上蓋有紅豆飯，當有夏日廟會或慶典活動等時會將其作為吉祥之物來食用。

每天清晨於作坊手工製作的「Iga饅頭」（圖片提供：Kiyasse羽生）

據說包裹於外面的紅豆飯看上去好像栗子的「Iga」（注：イガ，指栗子外面那層帶刺的皮）,因此將其稱為「Iga饅頭」，為什麼要用紅豆飯來包著呢。埼玉縣的網頁寫有其由來。

「由於糯米比較貴重，為了能使飯看上去多一些，就在紅豆飯中放了饅頭進去，據說這是其起源所在。還有一種說法稱其誕生於農家的智慧，當時農家媳婦為了省事就一起做了紅豆飯和饅頭，Iga饅頭因此誕生。」

當地吉祥物「Igaman Chan」（圖片提供：羽生市觀光推進科）

活躍於羽生市以Iga饅頭為構想的當地吉祥物網頁，是頭部看上去好像Iga饅頭一樣的精靈。

Iga饅頭 1個130日圓（圖片提供：Kiyasse羽生）

羽生市可買到Iga饅頭的有7家店鋪，其中之一為羽生市的物產館「Kiyasse羽生」。
館內的「Cosumosu工房」所製作的饅頭，紅豆飯使用的是羽生產的糯米和豇豆（紅豆）。饅頭用的小麥粉使用的是國產「茜」，注重盡量使用當地食材。
當然不使用合成防腐劑。Kiyasse羽生內的工房，當地的農家阿姨們每天早上6:30就開始手工製作饅頭了。
Kiyasse羽生還可體驗「製作Iga饅頭」。體驗一番使其成為你的美好回憶如何？

Kiyasse羽生內「Mujinamo市場」有出售（圖片提供：Kiyasse羽生）
Iga饅頭除了羽生市以外，還流傳於鴻巢市、加須市等。Cosumosu工房的Iga饅頭可在羽生市內的購物中心、東北高速公路的服務區或溫泉設施等購買到。

【Cosumosu工房基本信息】
地址：埼玉縣羽生市大字三田谷1725 Kiyasse羽生內
電話：048-565-5255
營業時間：Mujinamo市場 4月～10月 10:00～17:30 / 11月～3月 10:00～17:00
休息日：週一（如週一為節假日則次日休息）

＜體驗製作Iga饅頭＞
費用：1,000日圓 / 名（各團體15名以上）
※要事前預約
※無法應對外語

2. 飯能市的B級美食「味噌澆汁饅頭」

味噌澆汁饅頭。接受點餐後開始烤制

傳承於江戶時代的「味噌澆汁饅頭」為飯能市的名物。

味噌澆汁饅頭是指在烤制好的酒蒸饅頭上塗上味噌汁的饅頭。據說過去搬運木材的匠人們，將其裝在飯盒里帶到工作的地方。
它還曾在「第11屆埼玉B級當地美食王大賽」獲得過亞軍，是飯能市的招牌美食。

味噌澆汁饅頭的石田屋

創業約70年的「石田屋點心店」
市內出售味噌澆汁饅頭的店鋪共有3家。其中之一的「石田屋點心店」位於距離飯能站徒步大約5分鐘的地方，是3家當中距離車站最近的一家店。
石田屋味噌澆汁饅頭

店內「埼玉B級當地美食王大賽亞軍」的文字

石田屋點心店的味噌澆汁饅頭，自家制味噌與酒也十分相配，因而頗受好評，接受訂單後再開始烤制是這家店的講究之處。
熱乎乎的饅頭外層充滿了十足的味噌風味，口感酥脆。裡面則是黏黏的，還淡淡飄散著紅豆餡的甘甜和酒蒸的風味。

第3代店主石田百合子女士

第2代店主百合子女士的先生，於2011年去世。百合子女士也考慮過關店，但親戚朋友，還有附近的鄰居、孩子同學的媽媽們都希望百合子女士能「守住這個味道」，百合子女士為了重現丈夫做出的味道開始了埋頭苦幹。

百合子女士說最讓她感到辛苦的是用米曲製作饅頭的形狀。
「由於氣溫的關係，使用米曲的皮不易發酵，因此經過了反復摸索。雖然味道不變，但饅頭沒有很好地膨起來，或者會坍下來。每次失敗時，都會將其便宜出售，得到了近鄰居民的不少支持。百合子女士說常客在味道上會給出建議，朋友會幫我採購，正是有了大家的幫助我才能幹到今日」。

經過反復摸索1年，百合子女士終於完成了讓她滿意的味噌澆汁饅頭。據說即便現在清早採購或搞活動出店時，鄰居們都會給她幫助。通過這些很能感受到當地人們的愛呢。

飯能站

從池袋站乘坐特快電車至飯能站約40分鐘

2019年嚕嚕米主題樂園於飯能市開業，因此可期待飯能市今後會更加熱鬧起來。也請品嘗一下只有在這裡才能享受到的「味噌澆汁饅頭」。

【石田屋點心店基本信息】
地址：埼玉縣飯能市柳町20-21
電話：042-972-4700
營業時間：9:00～18:00
休息日：週一

3. 能感受到紅薯魅力小江戶川越味道的「芋戀」

作為埼玉縣的觀光地非常有人氣的小江戶之川越。作為川越的土特產，由「果匠右門」製造並銷售，還被評為「彩國認定優良品牌」的饅頭「芋戀」倍受矚目。

榮獲川越土特產人氣No.1的「芋戀」（圖片提供：果匠右門）

將川越名產的紅薯和紅豆陷，用山芋和糯米粉做的皮包好就製成了令人懷舊的饅頭。講究食材，放有山芋的皮十分軟糯，吃過的人都會贊「皮很好吃」。

芋戀外包裝

每一個都經過手工製作的芋戀（圖片提供：果匠右門）

「果匠右門」是在東京神樂阪創業的點心店。果匠右門在川越開店時，當時的會長希望「通過使用川越名產的紅薯製作日式點心，為當地做些貢獻」，因此而誕生了芋戀。

製造過程基本都為手工製作（圖片提供：果匠右門）

據說多的時候每天會在自家工廠製造10,000多個芋戀，從剝紅薯皮開始，絕大多數工序都為手工製作。

紅薯因收穫期或之後儲藏時間的變化其味道也會有所不同，收穫時面面的，甜度也不高，但據說隨時間的變化甜度增加，口感也會變得黏糊糊的。為了保證品質，需要根據時期在改變皮和餡的味道以及口感等上下功夫，此時匠人的直覺非常重要。

據說因為不使用添加劑和防腐劑，為了不影響口味，對於網購會將剛做好的產品進行迅速冷凍後發送給客人。

「果匠右門時之鐘店」毗鄰觀光景點「時之鐘」

芋戀榮獲「川越值得推薦的土特產問卷」第一名，對於川越來說是不可或缺的名點。
直接吃就就很好吃，但也有客人說「用微波爐加熱後再通過烤箱將表面烤得脆脆的也很好吃」，芋戀能享受很多吃法呢。據說還有這樣的趣事「孫子給祖母買的，自己嘗了後也覺得好吃而成了回頭客」，可以看出這個點心受到了廣泛年齡層人們的歡迎。
果匠右門的「時之鐘店」「一番街店」「果子屋橫丁店」的各店鋪，均可吃到剛做好的芋戀。一手拿著芋戀，在川越的老街散散步如何呢？
※果匠右門官方網頁

【果匠右門一番街店基本信息】
地址：埼玉縣川越市幸町1-6
電話：049-225-6001
營業時間：9:00～18:00
其他川越市內店鋪：果匠右門工場直賣店 / 果匠右門時之鐘店 / 果匠右門果子屋橫丁店 / 果匠右門 LUMINE川越店

4. 構思來自於調神社的兔子的浦和名物「招手兔」

埼玉市浦和區有一家有的不是石獅，而是一家擁有「石兔」名為「調神社」的神社。日語的「調（Tuki）」與「月」發音相同，月亮的信使之兔子的身影在神社內到處可見。
招手兔

埼玉市浦和區的名物饅頭「招手兔」
埼玉市有以此兔為構思而製作的非常可愛的饅頭。其名為「招手兔」。好像感覺特別吉祥呢。
松月堂外觀

「松月堂」外觀

20多年前，受浦和市（現在的埼玉市）「希望製作代表市的名產」的委託，「招手兔」誕生了。進行製造銷售的是距離浦和站東口徒步約7分鐘的「松月堂」。

松月堂店主

第2代店主中田一夫先生

松月堂創業51年。正如第2代店主中田一夫先生所述「不講究才是講究」一樣，店內也有使用黃油的點心，屬和洋合璧的點心店。「招手兔」的味道有豆沙、柚子、梅子、栗子和紅赤芋這5種。柚子味使用的是埼玉縣毛呂山町農家的柚子。爽口的皮里攙雜有柚子的清香，口留余香的感覺絕妙極了。
※「紅赤芋」分季節性，由於庫存有限，為預約銷售

招手兔的皮使用的是山芋和米粉。據說奉養於調神社的石兔為白色，由於小麥粉很難做出這種白色，才使用了米粉來展現這種白。山芋和米粉做出的皮到了嘴裡就慢慢化開，那種口感真是令人無法形容。

另外，喜事用的紅白兔也很有人氣（需提前5天預約，為完全預約制）。雖有客人希望能夠網購，但保質期僅為3天（冬季4天），因此很難實現。就此可感受到店主「真正的講究之處」。

「招手兔」6個/盒 660日元
可愛的包裝非常適合將其作為土特產或禮品。可於松月堂和位於浦和站的浦和觀光咨詢處購買到。

【松月堂基本信息】
地址：埼玉縣埼玉市浦和區本太2-8-16
電話：048-882-5100
營業時間：8:30～18:30
休息日：週二

5. 可相遇僅限當日饅頭的活動「1日饅頭」

為「1日饅頭」的活動，來自9家店鋪的饅頭們
埼玉市毎月1日會開辦「1日饅頭」的活動。很多店鋪都會為了這一天製作僅屬於當天的饅頭並將其販售。
原本埼玉市有在農歷6月1日（現在的7月1日），使用當年收穫的小麥製作饅頭，並將其供奉給神靈的風俗。當過了從收穫小麥到插秧的這段繁忙期，早上吃得飽飽的，度過一天的悠閒時光，這正是「1日饅頭」的由來。
為了使傳統風俗的「1日饅頭」復活，埼玉市內的日式點心店、埼玉市商工會議所站了出來，於2015年開始啓動「1日饅頭會」。
1日饅頭會的佐藤先生