1. 成為吉祥物來源!埼玉縣東北地區的「Iga饅頭」
2. 飯能市的B級美食「味噌澆汁饅頭」
3. 能感受到紅薯魅力小江戶川越味道的「芋戀」
4. 構思來自於調神社的兔子的浦和名物「招手兔」
5. 可相遇僅限當日饅頭的活動「1日饅頭」
總結i

保存有舊城街的川越、可享受美麗大自然的秩父以及飯能新建的主題樂園等,埼玉縣有很多觀光地和值得遊覽之處。埼玉除了「草加煎餅」和「十萬石饅頭」以外,還有深受當地居民喜愛的各式各樣的饅頭,這你知道嗎?
這次就為大家介紹一下「來埼玉就要嘗嘗這個!」的埼玉名產饅頭。
※營業時間或價格可能會有變動。請務必事前確認。

1. 成為吉祥物來源!埼玉縣東北地區的「Iga饅頭」!

「Iga饅頭」是自古深受人們喜愛的埼玉縣東北地區的饅頭,還被農林水產省選為「全國鄉土料理百選」,是代表當地的美味。饅頭上蓋有紅豆飯,當有夏日廟會或慶典活動等時會將其作為吉祥之物來食用。


每天清晨於作坊手工製作的「Iga饅頭」(圖片提供:Kiyasse羽生)

據說包裹於外面的紅豆飯看上去好像栗子的「Iga」(注:イガ,指栗子外面那層帶刺的皮),因此將其稱為「Iga饅頭」,為什麼要用紅豆飯來包著呢。埼玉縣的網頁寫有其由來。

「由於糯米比較貴重,為了能使飯看上去多一些,就在紅豆飯中放了饅頭進去,據說這是其起源所在。還有一種說法稱其誕生於農家的智慧,當時農家媳婦為了省事就一起做了紅豆飯和饅頭,Iga饅頭因此誕生。」

當地吉祥物「Igaman Chan」(圖片提供:羽生市觀光推進科)

活躍於羽生市以Iga饅頭為構想的當地吉祥物網頁,是頭部看上去好像Iga饅頭一樣的精靈。


Iga饅頭 1個130日圓(圖片提供:Kiyasse羽生)

羽生市可買到Iga饅頭的有7家店鋪,其中之一為羽生市的物產館「Kiyasse羽生」。
館內的「Cosumosu工房」所製作的饅頭,紅豆飯使用的是羽生產的糯米和豇豆(紅豆)。饅頭用的小麥粉使用的是國產「茜」,注重盡量使用當地食材。
當然不使用合成防腐劑。Kiyasse羽生內的工房,當地的農家阿姨們每天早上6:30就開始手工製作饅頭了。
Kiyasse羽生還可體驗「製作Iga饅頭」。體驗一番使其成為你的美好回憶如何?

Kiyasse羽生內「Mujinamo市場」有出售(圖片提供:Kiyasse羽生)
Iga饅頭除了羽生市以外,還流傳於鴻巢市、加須市等。Cosumosu工房的Iga饅頭可在羽生市內的購物中心、東北高速公路的服務區或溫泉設施等購買到。

【Cosumosu工房 基本信息】
地址:埼玉縣羽生市大字三田谷1725 Kiyasse羽生內
電話:048-565-5255
營業時間:Mujinamo市場 4月~10月 10:00~17:30 / 11月~3月 10:00~17:00
休息日:週一(如週一為節假日則次日休息)

<體驗製作Iga饅頭>
費用:1,000日圓 / 名(各團體15名以上)
※要事前預約
※無法應對外語

2. 飯能市的B級美食「味噌澆汁饅頭」


味噌澆汁饅頭。接受點餐後開始烤制

傳承於江戶時代的「味噌澆汁饅頭」為飯能市的名物。

味噌澆汁饅頭是指在烤制好的酒蒸饅頭上塗上味噌汁的饅頭。據說過去搬運木材的匠人們,將其裝在飯盒里帶到工作的地方。
它還曾在「第11屆埼玉B級當地美食王大賽」獲得過亞軍,是飯能市的招牌美食。
 

創業約70年的「石田屋點心店」
市內出售味噌澆汁饅頭的店鋪共有3家。其中之一的「石田屋點心店」位於距離飯能站徒步大約5分鐘的地方,是3家當中距離車站最近的一家店。 

店內「埼玉B級當地美食王大賽亞軍」的文字

石田屋點心店的味噌澆汁饅頭,自家制味噌與酒也十分相配,因而頗受好評,接受訂單後再開始烤制是這家店的講究之處。
熱乎乎的饅頭外層充滿了十足的味噌風味,口感酥脆。裡面則是黏黏的,還淡淡飄散著紅豆餡的甘甜和酒蒸的風味。


第3代店主 石田百合子女士

第2代店主百合子女士的先生,於2011年去世。百合子女士也考慮過關店,但親戚朋友,還有附近的鄰居、孩子同學的媽媽們都希望百合子女士能「守住這個味道」,百合子女士為了重現丈夫做出的味道開始了埋頭苦幹。

百合子女士說最讓她感到辛苦的是用米曲製作饅頭的形狀。
「由於氣溫的關係,使用米曲的皮不易發酵,因此經過了反復摸索。雖然味道不變,但饅頭沒有很好地膨起來,或者會坍下來。每次失敗時,都會將其便宜出售,得到了近鄰居民的不少支持。百合子女士說常客在味道上會給出建議,朋友會幫我採購,正是有了大家的幫助我才能幹到今日」。

經過反復摸索1年,百合子女士終於完成了讓她滿意的味噌澆汁饅頭。據說即便現在清早採購或搞活動出店時,鄰居們都會給她幫助。通過這些很能感受到當地人們的愛呢。
 

從池袋站乘坐特快電車至飯能站約40分鐘

2019年嚕嚕米主題樂園於飯能市開業,因此可期待飯能市今後會更加熱鬧起來。也請品嘗一下只有在這裡才能享受到的「味噌澆汁饅頭」。

【石田屋點心店 基本信息】
地址:埼玉縣飯能市柳町20-21
電話:042-972-4700
營業時間:9:00~18:00
休息日:週一

3. 能感受到紅薯魅力小江戶川越味道的「芋戀」

作為埼玉縣的觀光地非常有人氣的小江戶之川越。作為川越的土特產,由「果匠右門」製造並銷售,還被評為「彩國認定優良品牌」的饅頭「芋戀」倍受矚目。

 

榮獲川越土特產人氣No.1的「芋戀」(圖片提供:果匠右門)

將川越名產的紅薯和紅豆陷,用山芋和糯米粉做的皮包好就製成了令人懷舊的饅頭。講究食材,放有山芋的皮十分軟糯,吃過的人都會贊「皮很好吃」。
 

每一個都經過手工製作的芋戀(圖片提供:果匠右門)

「果匠右門」是在東京神樂阪創業的點心店。果匠右門在川越開店時,當時的會長希望「通過使用川越名產的紅薯製作日式點心,為當地做些貢獻」,因此而誕生了芋戀。


製造過程基本都為手工製作(圖片提供:果匠右門)

據說多的時候每天會在自家工廠製造10,000多個芋戀,從剝紅薯皮開始,絕大多數工序都為手工製作。

紅薯因收穫期或之後儲藏時間的變化其味道也會有所不同,收穫時面面的,甜度也不高,但據說隨時間的變化甜度增加,口感也會變得黏糊糊的。為了保證品質,需要根據時期在改變皮和餡的味道以及口感等上下功夫,此時匠人的直覺非常重要。

據說因為不使用添加劑和防腐劑,為了不影響口味,對於網購會將剛做好的產品進行迅速冷凍後發送給客人。


「果匠右門 時之鐘店」毗鄰觀光景點「時之鐘」

芋戀榮獲「川越值得推薦的土特產問卷」第一名,對於川越來說是不可或缺的名點。
直接吃就就很好吃,但也有客人說「用微波爐加熱後再通過烤箱將表面烤得脆脆的也很好吃」,芋戀能享受很多吃法呢。據說還有這樣的趣事「孫子給祖母買的,自己嘗了後也覺得好吃而成了回頭客」,可以看出這個點心受到了廣泛年齡層人們的歡迎。
果匠右門的「時之鐘店」「一番街店」「果子屋橫丁店」的各店鋪,均可吃到剛做好的芋戀。一手拿著芋戀,在川越的老街散散步如何呢?
※果匠右門 官方網頁

【果匠右門 一番街店 基本信息】
地址:埼玉縣川越市幸町1-6
電話:049-225-6001
營業時間:9:00~18:00
其他川越市內店鋪:果匠右門 工場直賣店 / 果匠右門 時之鐘店 / 果匠右門 果子屋橫丁店 / 果匠右門 LUMINE川越店

4. 構思來自於調神社的兔子的浦和名物「招手兔」

埼玉市浦和區有一家有的不是石獅,而是一家擁有「石兔」名為「調神社」的神社。日語的「調(Tuki)」與「月」發音相同,月亮的信使之兔子的身影在神社內到處可見。

埼玉市浦和區的名物饅頭「招手兔」
埼玉市有以此兔為構思而製作的非常可愛的饅頭。其名為「招手兔」。 好像感覺特別吉祥呢。

「松月堂」外觀

20多年前,受浦和市(現在的埼玉市)「希望製作代表市的名產」的委託,「招手兔」誕生了。進行製造銷售的是距離浦和站東口徒步約7分鐘的「松月堂」。
 

第2代店主 中田一夫先生

松月堂創業51年。正如第2代店主中田一夫先生所述「不講究才是講究」一樣,店內也有使用黃油的點心,屬和洋合璧的點心店。「招手兔」的味道有豆沙、柚子、梅子、栗子和紅赤芋這5種。柚子味使用的是埼玉縣毛呂山町農家的柚子。爽口的皮里攙雜有柚子的清香,口留余香的感覺絕妙極了。
※「紅赤芋」分季節性,由於庫存有限,為預約銷售

招手兔的皮使用的是山芋和米粉。據說奉養於調神社的石兔為白色,由於小麥粉很難做出這種白色,才使用了米粉來展現這種白。山芋和米粉做出的皮到了嘴裡就慢慢化開,那種口感真是令人無法形容。

另外,喜事用的紅白兔也很有人氣(需提前5天預約,為完全預約制)。雖有客人希望能夠網購,但保質期僅為3天(冬季4天),因此很難實現。就此可感受到店主「真正的講究之處」。


「招手兔」6個/盒 660日元
可愛的包裝非常適合將其作為土特產或禮品。可於松月堂和位於浦和站的浦和觀光咨詢處購買到。

【松月堂 基本信息】
地址:埼玉縣埼玉市浦和區本太2-8-16
電話:048-882-5100
營業時間:8:30~18:30
休息日:週二

5. 可相遇僅限當日饅頭的活動「1日饅頭」


為「1日饅頭」的活動,來自9家店鋪的饅頭們
埼玉市毎月1日會開辦「1日饅頭」的活動。很多店鋪都會為了這一天製作僅屬於當天的饅頭並將其販售。
原本埼玉市有在農歷6月1日(現在的7月1日),使用當年收穫的小麥製作饅頭,並將其供奉給神靈的風俗。當過了從收穫小麥到插秧的這段繁忙期,早上吃得飽飽的,度過一天的悠閒時光,這正是「1日饅頭」的由來。
為了使傳統風俗的「1日饅頭」復活,埼玉市內的日式點心店、埼玉市商工會議所站了出來,於2015年開始啓動「1日饅頭會」。

「1日饅頭會」會長 佐藤高廣先生

現在正加盟其中的日式點心鋪共9家。據擔任「1日饅頭會」會長的「岩槻果紗里 藤宮」的佐藤高廣先生說,可在「1日饅頭」活動上出售的饅頭需滿足以下兩個條件。

1. 使用純埼玉縣產的小麥粉
2.提供「1日饅頭」活動限定銷售產品。

可製造純埼玉縣產的小麥粉縣內僅有1家,所以要想滿足以上條件好像也挺難的呢。

擔任主要運營業務的是中小企業診斷士的川原舞子女士。
佐藤會長對川原女士甚是信任,說道「賣場的告示牌及陳列等,體現了女性所特有的細心」。據說1日饅頭會是在詳細調查傳統風俗的基礎上而開展起來的。


廣告牌和店鋪的POP等均由川原女士負責(圖片提供:埼玉商工會議所) 
川原女士說「埼玉縣自江戶時代起就給東京(江戶)提供了各種物資。我覺得在這裡可以享受到還沒有被觀光化的日本地方的魅力和埼玉的美食」。

通過1日饅頭活動可同時相遇各家日式點心店摩拳擦掌製作的饅頭。期待這一天到來的回頭客有很多也就不禁令人信服了。

於浦和站舉辦活動時的場景(圖片提供:埼玉商工會議所)

要是去埼玉的話,配合「1日饅頭」這一天到訪如何呢。平時在店裡沒有賣的罕見小饅頭,將其當作土特產帶走肯定會令人欣喜。

【1日饅頭會 概要】
舉辦日期:毎月1日
舉辦地點:大宮站西口前 SOGO大宮店2F入口
※當天於各家店鋪的店面也會出售1日饅頭活動的饅頭
※6月、7月、11月預計將於JR浦和站剪票口前通道處舉辦銷售活動
活動信息

將喜歡的名產饅頭作為埼玉的土特產帶走吧

為您介紹深受埼玉縣內當地人喜愛的名物饅頭。帶著可感受到每一個饅頭特別之處的期待之感前往店鋪,正因為是不為人所知的地方饅頭,才會令人有全新之感吧,將其作為土特產帶回也一定會令人感到欣喜。
從東京可當日去當日回的埼玉縣。來一場尋找不為人所知的名產饅頭的旅行如何?