埼玉土特产就决定是「馒头」了！当地人口中的名产馒头是什么？｜THE GATE

保存有旧城街的川越、可享受美丽大自然的秩父以及饭能新建的主题乐园等，埼玉县有很多观光地和值得游览之处。埼玉除了「草加煎饼」和「十万石馒头」以外，还有深受当地居民喜爱的各式各样的馒头，这你知道吗？
这次就为大家介绍一下「来埼玉就要尝尝这个！」的埼玉名产馒头。
※营业时间或价格可能会有变动。请务必事前确认。

1. 成为吉祥物来源！埼玉县东北地区的「Iga馒头」！

「Iga馒头」是自古深受人们喜爱的埼玉县东北地区的馒头，还被农林水产省选为「全国乡土料理百选」，是代表当地的美味。馒头上盖有红豆饭，当有夏日庙会或庆典活动等时会将其作为吉祥之物来食用。

每天清晨于作坊手工制作的「Iga馒头」（图片提供：Kiyasse羽生）

据说包裹于外面的红豆饭看上去好像栗子的「Iga」（注：イガ，指栗子外面那层带刺的皮）,因此将其称为「Iga馒头」，为什么要用红豆饭来包着呢。埼玉县的网页写有其由来。

「由于糯米比较贵重，为了能使饭看上去多一些，就在红豆饭中放了馒头进去，据说这是其起源所在。还有一种说法称其诞生于农家的智慧，当时农家媳妇为了省事就一起做了红豆饭和馒头，Iga馒头因此诞生。」

当地吉祥物「Igaman Chan」（图片提供：羽生市观光推进科）

活跃于羽生市以Iga馒头为构想的当地吉祥物网页，是头部看上去好像Iga馒头一样的精灵。

Iga馒头 1个130日元（图片提供：Kiyasse羽生）

羽生市可买到Iga馒头的有7家店铺，其中之一为羽生市的物产馆「Kiyasse羽生」。
馆内的「Cosumosu工房」所制作的馒头，红豆饭使用的是羽生产的糯米和豇豆（红豆）。馒头用的小麦粉使用的是国产「茜」，注重尽量使用当地食材。
当然不使用合成防腐剂。Kiyasse羽生内的工房，当地的农家阿姨们每天早上6:30就开始手工制作馒头了。
Kiyasse羽生还可体验「制作Iga馒头」。体验一番使其成为你的美好回忆如何？

Kiyasse羽生内「Mujinamo市场」有出售（图片提供：Kiyasse羽生）

Iga馒头除了羽生市以外，还流传于鸿巢市、加须市等。Cosumosu工房的Iga馒头可在羽生市内的购物中心、东北高速公路的服务区或温泉设施等购买到。

【Cosumosu工房基本信息】
地址：埼玉县羽生市大字三田谷1725 Kiyasse羽生内
电话：048-565-5255
营业时间：Mujinamo市场 4月～10月 10:00～17:30 / 11月～3月 10:00～17:00
休息日：周一（如周一为节假日则次日休息）

＜体验制作Iga馒头＞
费用：1,000日元 / 名（各团体15名以上）
※要事前预约
※无法应对外语

2. 饭能市的B级美食「味噌浇汁馒头」

味噌浇汁馒头。接受点餐后开始烤制

传承于江户时代的「味噌浇汁馒头」为饭能市的名物。

味噌浇汁馒头是指在烤制好的酒蒸馒头上涂上味噌汁的馒头。据说过去搬运木材的匠人们，将其装在饭盒里带到工作的地方。
它还曾在「第11届埼玉B级当地美食王大赛」获得过亚军，是饭能市的招牌美食。

味噌浇汁馒头的石田屋

创业约70年的「石田屋点心店」

市内出售味噌浇汁馒头的店铺共有3家。其中之一的「石田屋点心店」位于距离饭能站徒步大约5分钟的地方，是3家当中距离车站最近的一家店。
石田屋味噌浇汁馒头

店内「埼玉B级当地美食王大赛亚军」的文字

石田屋点心店的味噌浇汁馒头，自家制味噌与酒也十分相配，因而颇受好评，接受订单后再开始烤制是这家店的讲究之处。
热乎乎的馒头外层充满了十足的味噌风味，口感酥脆。里面则是黏黏的，还淡淡飘散着红豆馅的甘甜和酒蒸的风味。

第3代店主石田百合子女士

第2代店主百合子女士的先生，于2011年去世。百合子女士也考虑过关店，但亲戚朋友，还有附近的邻居、孩子同学的妈妈们都希望百合子女士能「守住这个味道」，百合子女士为了重现丈夫做出的味道开始了埋头苦干。

百合子女士说最让她感到辛苦的是用米曲制作馒头的形状。
「由于气温的关系，使用米曲的皮不易发酵，因此经过了反复摸索。虽然味道不变，但馒头没有很好地膨起来，或者会坍下来。每次失败时，都会将其便宜出售，得到了近邻居民的不少支持。百合子女士说常客在味道上会给出建议，朋友会帮我采购，正是有了大家的帮助我才能干到今日」。

经过反复摸索1年，百合子女士终于完成了让她满意的味噌浇汁馒头。据说即便现在清早采购或搞活动出店时，邻居们都会给她帮助。通过这些很能感受到当地人们的爱呢。

饭能站

从池袋站乘坐特快电车至饭能站约40分钟

2019年姆明主题乐园于饭能市开业，因此可期待饭能市今后会更加热闹起来。也请品尝一下只有在这里才能享受到的「味噌浇汁馒头」。

【石田屋点心店基本信息】
地址：埼玉县饭能市柳町20-21
电话：042-972-4700
营业时间：9:00～18:00
休息日：周一

3. 能感受到红薯魅力小江户川越味道的「芋恋」

作为埼玉县的观光地非常有人气的小江户之川越。作为川越的土特产，由「果匠右门」制造并销售，还被评为「彩国认定优良品牌」的馒头「芋恋」倍受瞩目。

荣获川越土特产人气No.1的「芋恋」（图片提供：果匠右门）

将川越名产的红薯和红豆陷，用山芋和糯米粉做的皮包好就制成了令人怀旧的馒头。讲究食材，放有山芋的皮十分软糯，吃过的人都会赞「皮很好吃」。

芋恋外包装

每一个都经过手工制作的芋恋（图片提供：果匠右门）

「果匠右门」是在东京神乐坂创业的点心店。果匠右门在川越开店时，当时的会长希望「通过使用川越名产的红薯制作日式点心，为当地做些贡献」，因此而诞生了芋恋。

制造过程基本都为手工制作（图片提供：果匠右门）

据说多的时候每天会在自家工厂制造10,000多个芋恋，从剥红薯皮开始，绝大多数工序都为手工制作。

红薯因收获期或之后储藏时间的变化其味道也会有所不同，收获时面面的，甜度也不高，但据说随时间的变化甜度增加，口感也会变得黏糊糊的。为了保证品质，需要根据时期在改变皮和馅的味道以及口感等上下功夫，此时匠人的直觉非常重要。

据说因为不使用添加剂和防腐剂，为了不影响口味，对于网购会将刚做好的产品进行迅速冷冻后发送给客人。

「果匠右门时之钟店」毗邻观光景点「时之钟」

芋恋荣获「川越值得推荐的土特产问卷」第一名，对于川越来说是不可或缺的名点。
直接吃就就很好吃，但也有客人说「用微波炉加热后再通过烤箱将表面烤得脆脆的也很好吃」，芋恋能享受很多吃法呢。据说还有这样的趣事「孙子给祖母买的，自己尝了后也觉得好吃而成了回头客」，可以看出这个点心受到了广泛年龄层人们的欢迎。
果匠右门的「时之钟店」「一番街店」「果子屋横丁店」的各店铺，均可吃到刚做好的芋恋。一手拿着芋恋，在川越的老街散散步如何呢？
※果匠右门官方网页

【果匠右门一番街店基本信息】
地址：埼玉县川越市幸町1-6
电话：049-225-6001
营业时间：9:00～18:00
其他川越市内店铺：果匠右门工场直卖店 / 果匠右门时之钟店 / 果匠右门果子屋横丁店 / 果匠右门 LUMINE川越店

4. 构思来自于调神社的兔子的浦和名物「招手兔」

埼玉市浦和区有一家有的不是石狮，而是一家拥有「石兔」名为「调神社」的神社。日语的「调（Tuki）」与「月」发音相同，月亮的信使之兔子的身影在神社内到处可见。
招手兔

埼玉市浦和区的名物馒头「招手兔」

埼玉市有以此兔为构思而制作的非常可爱的馒头。其名为「招手兔」。好像感觉特别吉祥呢。
松月堂外观

「松月堂」外观

20多年前，受浦和市（现在的埼玉市）「希望制作代表市的名产」的委托，「招手兔」诞生了。进行制造销售的是距离浦和站东口徒步约7分钟的「松月堂」。

松月堂店主

第2代店主中田一夫先生

松月堂创业51年。正如第2代店主中田一夫先生所述「不讲究才是讲究」一样，店内也有使用黄油的点心，属和洋合璧的点心店。「招手兔」的味道有豆沙、柚子、梅子、栗子和红赤芋这5种。柚子味使用的是埼玉县毛吕山町农家的柚子。爽口的皮里搀杂有柚子的清香，口留余香的感觉绝妙极了。
※「红赤芋」分季节性，由于库存有限，为预约销售

招手兔的皮使用的是山芋和米粉。据说奉养于调神社的石兔为白色，由于小麦粉很难做出这种白色，才使用了米粉来展现这种白。山芋和米粉做出的皮到了嘴里就慢慢化开，那种口感真是令人无法形容。

另外，喜事用的紅白兔也很有人气（需提前5天预约，为完全预约制）。虽有客人希望能够网购，但保质期仅为3天（冬季4天），因此很难实现。就此可感受到店主「真正的讲究之处」。

「招手兔」6个/盒 660日元
可爱的包装非常适合将其作为土特产或礼品。可于松月堂和位于浦和站的浦和观光咨询处购买到。

【松月堂基本信息】
地址：埼玉县埼玉市浦和区本太2-8-16
电话：048-882-5100
营业时间：8:30～18:30
休息日：周二

5. 可相遇仅限当日馒头的活动「1日馒头」

为「1日馒头」的活动，来自9家店铺的馒头们

埼玉市毎月1日会开办「1日馒头」的活动。很多店铺都会为了这一天制作仅属于当天的馒头并将其贩售。
原本埼玉市有在农历6月1日（现在的7月1日），使用当年收获的小麦制作馒头，并将其供奉给神灵的风俗。当过了从收获小麦到插秧的这段繁忙期，早上吃得饱饱的，度过一天的悠闲时光，这正是「1日馒头」的由来。
为了使传统风俗的「1日馒头」复活，埼玉市内的日式点心店、埼玉市商工会议所站了出来，于2015年开始启动「1日馒头会」。
1日馒头会的佐藤先生