序言
基本信息
江户时代的便当文化
挑战作造型便当吧!
汇总

“便当”是日本引以为傲的食文化之一,在小巧的便当盒内装进各样色彩缤粉的可爱造型的食物,不只能满足胃袋,看起来也很赏心税目呢!

最近的日本手作造型便当相当的流行,特别是作成卡通或是漫画人物的便当可是非常的有人气!这一次,小编就来为您介绍日本便当的历史和新手也能作成的造型便当哦!

日本的便当历史

所谓的便当,就是日本人在运动会、远足、旅行等参加活动时会准备的饭盒,与日本人的生活密不可分。特别是学生族和上班族们几乎每天都会带便当出门呢!

追溯日本的便当历史悠久,据说可说是从平安时代就已经出现了。那么到底是多久了呢?又是如何发展至今的呢?别想破头啦!现在就让小编我来为您解析日本便当的历史吧!

日本便当的诞生

日本便当诞生于800年前的平安时代,是起初在宫中或贵族家中有宾客或是德高望重的将军来访时所准备的御饭团。

当时这种御饭团被称为“屯食(donnjiki)”,可说是御饭团的起源,在有名的“源氏物语”中也曾被记戴。

便当盒的起源

日本的便当盒一开始并非容器,而是用笋皮或熊笹叶代替便当盒将米饭包裹起来。


用笋皮所包裹的便当

到了安土桃山时代,就比较有近似现代的便当盒样貌出现了。此那时出现的便当盒可不是一般的容器哦!而是相当珍贵的漆器便当箱呢!这种便当箱仅属于上流社会的武家和公家才使用的物品,多在茶会或是赏花等的场合出现。


漆器便当箱

大家读者们想进一步了解古时候日本便当盒的话,可到京都便当箱博物馆中一探究竟。在那里,你可看到从江户时代中期到最近的便当盒或是相关的文献资料,并展示着约有50种的便当盒展示中。


便当箱博物馆展示中的便当箱(相片提供:半兵卫麸有限公司)

当时贵族们所用的便当箱可是非同小可,便当箱上有莳绘或是螺钿细工、金粉等华丽图样装饰而成,可说是堂堂的艺术品啊!

您如果来到了京都便当箱博物馆,可欣赏到从古至今许多珍贵的便当箱,想更了解日本便当箱历史之美的您可别忘了来这里看看哦!

Category: 博物馆・美术馆

便当箱博物馆

〒605-0903
京都市東山區問屋町通五条下ル上人町433
075-525-0008

江户时代的便当文化

到了江户时代,随着戏剧文化的兴盛和赏樱花等娱乐活动在民间流行,一般百姓们也开始使用便当箱,渐渐了开启了“便当文化”。

大家所熟悉的“幕之内便当”也是在此时开始出现的哦!那么为什么会叫作“幕之内便当”呢?所谓的幕之内,是指拉幕的后方。是演员们利用中场休息的时间,在休息室或是拉幕后方所吃的便当。


幕之内便当

明治时代之后的便当

来到明治时代之后,则演变成民众们会带着便当到职场上或是学校的光景了。

此时的日本便当,不光只是填饱肚子所准备,在视觉和营养均衡上已经相当讲究了哦!


海苔蛋饭便当

受到世界瞩目的造型便当


造型便当(相片提供:@ru32323

从90年代开始,活用食材作成的漫画或是动画人物的“造型便当”登场了!

挑战作造型便当吧!

目前为止,我们大致了解了日本便当箱和造型便当的来源,接下来,来挑战自己动手作造型便当吧!以下小编帮您整理了造型便当的制作手续和一些方便使用的道具,现在就让我们来一探究竟吧!

制作造型便当的道具


各样制作造型便当的道具(相片提供:(https://www.instagram.com/mee625_ss3844/))

制作造型便当不可缺少的就是裁剪食材的剪刀了!小编推荐您最好选择与料理用剪刀还小一点的比较好哦!另外,也随时准备好镊子以方便作小型的造型食物。

对于新手而言,海苔是最好上手的材料了。使用海苔,可以做成很多的图形,像是星星、爱心等等。而在制作这些图形时,最好用的就是便当用的“造型模具”了。只要将模具在海苔上一压,当当!脸部表情的图样就一口气完成啦!真是省时又方便呢!


用海苔作装饰的表情


色彩丰富的(相片提供:@mina.renya)

除此之外,像是色彩缤纷的签子和矽胶容器也一定要用到的!这些专为造型便当所设计的道具在市面上有各种的颜色与样式,制作可爱又赏心悦目的造型便当之前,别忘了活用这些好用又好看的小容器哦吧!

精心作成的饭团


熊猫饭团

介绍到此,您是不是也想做造型便当了呢?小编建议如果你是新手的话,不妨从精心的制作造型饭团上下手比较好。

制作造型饭团不用太费时,可以简单的用表情模具在起士或海苔上压出图样,再将其贴在饭团上就好了。

尤其是使用海苔作表情图样时,小编推荐最好用模具,当然,若是你对自己的手工有信心的话,用料理剪刀也是OK的!

觉得白饭的颜色太单调的话,可以混合使用黑芝麻、紫苏、蕃茄酱、咖理粉、樱花粉等等多种调料粉来增加颜色变化,作成五彩缤纷的造型便当。


色彩丰富的饭团

可爱的配菜

将可爱造型的饭团装进便当盒后,接下来就是配菜了!制作配菜的同时,不妨一边思考如何使用保持营养均衡又彩色丰富的食材,这样作好的造型便当会更加的悦目哦!

接下来,小编要来介绍的就是作造型便当时一定得学会的基本造型!首先,一定要学会的就是章鱼热狗了。

制作章鱼热狗并不难,只要将热狗的任一端划上两几刀再加热就可以了。


章鱼热狗

加热时不管是用平底锅煎或是水煮都可以,在加热的同时,划上刀的一端会形成卷曲状,渐渐的就形成了章鱼的造型了哦!

紧接着,为您解说如何作可爱的心形玉子烧。


心型玉子烧

嗯…看起来很难的样子…

其实不是很难!将作好的玉子烧切段后,选好2个切好的玉子烧再斜切断面,之后,再组合成心型就可以了哦!可说是一份又简单又好看相当简单的步骤又可轻松的装饰便当。

这个便当用压模成各种造型的红萝卜来做重点装饰,看起来真是营养又美观啊!


压模成各种造型的红萝卜

这个便当的配菜则是有可爱的“卷火腿起司”。这个配菜做起来也不难,只要将起司和火腿重叠后,再像卷寿司一样的卷起来后再切开就可以了。


卷火腿起司(相片提供:(https://www.instagram.com/ru32323/))

将切开的数个卷火腿起司用签子固定后,看起来就像糖果般的美丽了!

作造型便当的小诀窍!与动画、漫画有关的博物馆

Category: 博物馆・美术馆

京都国际漫画博物馆

〒604-0846
京都市中京区金吹町452
075-254-7414
Category: 博物馆・美术馆

川崎市 藤子・F・不二雄博物馆

〒214-0023
神奈川县川崎市多摩区长尾2-8-1
・博物馆谘询0570-055-245(9:30~18:00) 
・票价谘询0570-000-777(10:00~20:00)
Category: 博物馆・美术馆

宝冢市立手冢治虫记念馆

〒665-0844
兵库县宝冢市武库川町7-65
0797-81-2970
Category: 博物馆・美术馆

东映动画美术馆(Toei Animation Museum)

〒178-8567 
东京都练马去东大泉2-10-5
03-5905-5115(东映动画美术馆)
Category: 博物馆・美术馆

三鹰之森吉卜力美术馆

〒181-0013
东京都三鹰市下连雀1丁目1-83
0570-055-777

重现自己喜欢的卡通人物吧!

这次为您介绍的日本便当文化和制作造型便当的专题如何呢?幻想若在午餐时间吃着色彩华丽的造型便当,让自己能尽情享受午餐时光的模样,请务必挑战作造型便当看看,重现自己喜爱的卡通人物吧!