安曇野わさび田湧水群

長野県の中央部、安曇野（あずみの）市に位置する「安曇野わさび田湧水群」。国土交通省から「水の郷」という認定を受けて、環境省の「名水百選」にも選出されたスポットです。
この地に湧き出しているのは、北アルプスの雪解け水。1日700,000tの水が湧き出し、真夏でも水温は15度以下を保っています。安曇野一帯では、この清らかな水を利用したわさび栽培が盛ん。さらにわさび田からの排水を利用してニジマスの養殖が行われています。
わさびを味わうなら「大王わさび農場」。安曇野の水で育った新鮮なわさびを使用したソフトクリームやコロッケなどを味わるほか、わさび田、農場の歴史も学べます。また、農場の周辺には、ニジマス釣りを楽しめる「あづみ野フィッシングセンター」があります。