히시오노 사토

카가와현, 세토내해에 떠 있는 쇼도시마(小豆島)에 위치한 "히시오노사토(ひしおの郷, 간장의 고장)". 우마키(馬木), 노우마(苗羽) 지구 일대에 펼쳐진 20채 이상의 간장 곳간과 조림공장이 동을 이루고 있는 지역입니다.
간장제조는 쇼도시마에 있어서 에도시대부터 메이지시대에 걸쳐 번창한 전통산업. 점포 수는 적어졌지만 지금까지도 전통의 맛을 이어받은 간장제조가 계속되고 있습니다. 이 지역에는 당시의 풍경이 남아있어, 걷는 것만으로도 일본의 역사를 느낄 수 있습니다. 실제로 내부를 견학할 수 있는 간장 곳간들도 있는데, 특히 "마루킨 간장 기념관(マルキン醤油記念館)"에서는 간장 제조의 역사나 양조 공정을 배울 수 있습니다.
구역 내 산책로에는, 방금 짠 간장을 사용한 요리를 제공하고 있는 가게가 많이 있습니다. 인기 중 하나는, 쇼도시마의 식재와 간장을 사용한 현지 음식 "히시오동(ひしお丼, 간장 덮밥)"입니다. 덮밥의 재료나 맛은 점포에 따라 다르니, 꼭 비교 해보세요. 또, 간장을 사용한 소프트 아이스크림이나 푸딩 등, 간장 스윗츠(달콤한 디저트)도 즐길 수 있습니다.