하마다야

와카야마현의 북부・이토군(伊都郡)에 위치한 “하마다야(濱田屋)”. 유명한 고야산((高野山) 미식의 참깨두부(고마도후)를 판매하는 가게입니다.
하마다야의 창업은 1880년 무렵. 구도야마초(九度山町)에 있던 도매상의 차남 요시베에(由兵衞)가 고야산에 올라 두부점을 개업한 것이 그 시작입니다. 개업 당초에는 목면(木綿) 두부를 제조해 고야산 사찰에서 먹을 수 있는, 고야 두부용으로 도매했다고 합니다. 그러나 1950년 경, 고야산의 고야 두부가 만들 수 없게 된 것에서, 참깨두부 제조에 중심을 바꿨고, 그렇게 현재에 도달했습니다.
하마다야에 있는 참깨두부는 깨 껍질을 제거하고 내용물로만 사용하기 때문에 깔끔한 맛이 특징. 겉보기에는 하얗지만, 참깨의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 깊은 맛입니다. 제조 도중에는, 참배하러 찾아온 사람들에게의 감사의 마음을 담아, "반야심경(般若心経)"과 "타이샤 고호고(大師御宝号)"를 주창하고 있다고 합니다. 포장해서 가져갈 수 있을 뿐만 아니라, 가게 안에서의 식사도 가능. 1개 300엔으로, 와사비 간장이나 와산본토(和三盆糖)중에 선택해 맛볼 수 있습니다.