高貴的白薩摩・庶民的黑薩摩。在美山探索【薩摩燒】的魅力吧！

鹿兒島的傳統工藝品「薩摩燒」為何？

鹿兒島最具代表性的陶器「薩摩燒」

鹿兒島的陶器「薩摩燒」有著其他地域陶器所未具的特徵與由來，是非常特別的陶器。在本篇將以「白與黑」、「朝鮮陶工」為關鍵詞，向您介紹關於薩摩燒的種種知識。

白與黑，兩種不同的薩摩燒

薩摩超與其他陶器最大差別就在，就算是同樣為「薩摩燒」也有分為「白薩摩」與「黑薩摩」這兩種陶器。

白薩摩最早於江戶時代初期誕生，由於原料貴重且外觀纖細，在薩摩藩之中作為高級品深受地位較高的人士愛用。甚至在明治維新之後作為日本的出口品，在歐洲的貴族或是有錢人家之中也頗具人氣。

而「貴重的原料」則是指土壤。由於作為白薩摩原料的白色土壤就算在薩摩（鹿兒島）內也是只有少數地方才能取得的材料，所以白薩摩本身也被認為是貴重的物品。而「纖細的外觀」則是指表面纖細的裂痕。這種裂痕稱為「貫入」，是因土壤的部分與釉藥（表面光滑的部分）收縮性不同而產生。其他陶器雖然有裂痕就會被視為失敗作品，但在白薩摩之中有貫入才有其「味道」可言。

白薩摩特有的「貫入」

比起白薩摩相較之下，歷史更悠久的黑薩摩則主要作為茶碗等實用的物品發揚光大。雖然在黑薩摩之中也有在茶道之席受到茶師或者大名喜愛的茶器，但大多數都是平民百姓作為日常用品所使用的「生活道具」，重厚且有著穩健氛圍的黑薩摩可說是與白薩摩擁有對比性質的魅力。

有著穩重氛圍的黑薩摩

薩摩燒的起源來自朝鮮

薩摩燒的起源可以追朔到豐臣秀吉的時代。1592年，秀吉為了擴展海外的領土而將薩摩的島津義弘等大名的部下們派往朝鮮，在戰爭結束6年後大名們雖然各自回國，但島津義弘在那時還將約80名的朝鮮陶工給帶回了薩摩。

島津義弘帶回的朝鮮陶工生產了薩摩燒

朝鮮陶工們抵達薩摩之後，為了讓他們得以生活，賦予了他們士族的身分。陶工們在新的部落製造薩摩藩的御用品，或者是開發平民百姓們日常生活會用到的陶器，此為現在薩摩燒的起源。

在美山能看見各式各樣的薩摩燒

現在作為「薩摩燒之里」名聞遐邇的美山

鹿兒島縣日置市的美山地區打從戰國時代至現代，都是多數的陶工們一邊生活一邊製作「薩摩燒」的地點。

美山是什麼樣的地方？

來到薩摩的朝鮮陶工大多數從江戶時代開始便被聚集在名為「苗代川」的土地。之後在這裡所生產的薩摩燒都被稱為「苗代川系」，不論平民百姓使用的黑薩摩，或者是御用品的白薩摩都在此製造。苗代川最旺盛的時期人口大約有1800人，其中幾乎所有人都跟薩摩燒的製作有所關聯。

1956年開始苗代川改名為「美山」。現今在半徑600公尺的小小範圍內聚集了10間製作陶器的燒窯室，這裡同時也存有他們共同使用的登窯，或者是薩摩燒的體驗設施等各種與薩摩燒相關的勝地與遺址。
除了陶工藝以外，作為此地的特徵之一，這裡也聚集了玻璃工坊、木工工坊、吉他工坊、喫茶店、畫廊、雜貨店等...各式各樣的小店家。

美山燒窯室共同使用的登窯「四百年窯」

在美山會舉辦各式各樣的活動。
比如每年11月會舉辦「美山窯元祭」，這是個以燒窯為中心所舉辦的活動，在祭典中可以購買到薩摩燒，或者品嚐到用登窯所烤的麵包。據說這時期會有全國共5萬人以上的觀光客慕名而來。

前往薩摩燒的宗家「沈壽官窯」

而在美山之中歷史最悠久的則是「沈壽官窯」，是大約400年前薩摩燒誕生的時代開始就持續運作的窯窖，目前的當家稱為「第十五代　沈壽官」。

本次沈壽官窯的兒玉尚昭先生帶領我們取材，而兒玉先生本身也作為職人管理登窯的火候。

作為職人負責「火入」的兒玉先生

兒玉先生一開始帶領我們到展覽江戶時代與明治時代貴重資料或是薩摩燒作品的「沈家傳世品收藏庫」參觀。其中明治時代的第十二代「沈壽官」所製造的多數作品，由於工法精巧且顏色的調和的完美無缺，更是讓人嘆為觀止。
可惜館內無法拍照，無法將那份美麗拍下給各位讀者瞧瞧，但若有機會造訪美山還請務必親眼去看看。

展覽貴重資料與薩摩燒的「沈家傳世品收藏庫」

能夠實際購入薩摩燒的商店當然也不可錯過。從日常生活中會使用的茶碗或馬克杯，到觀賞用的擺飾或花瓶等各式各樣的薩摩燒皆擺放於店內。您也可以在近距離親眼確認白薩摩與黑薩摩的差異。

白薩摩・黑薩摩兩方皆有販售的商店

現今也持續使用的登窯

在收藏庫附近有著實際還在使用的「登窯」。「登窯」是一種使用薪柴燒烤陶器的窯爐，沿著斜坡建立並排的數個房間（燒成室）為其特徵。原本是從中國經過朝鮮半島傳入，爾後在日本各地建立。由於現今使用瓦斯與電力的燒窯普及，手續相對繁雜的登窯變得非常稀少。

沈壽官窯大部分的作品也是使用電力窯所燒成，但兒玉先生表示，有些陶器「只有使用登窯才能製作」。這是因為登窯所做的陶器會受到柴薪上的火焰或者灰產生「窯變」這種無法預測的變化。實際上茶道的品茶之席所使用的茶碗現今也是只用登窯製造。

現今還持續使用的登窯

薩摩燒是用分工體制製作而成

過去製造薩摩燒的陶工們會根據每個工程分派不同人進行作業，這是因為以下兩點理由。

第一個理由是「保護技術」。
在過去薩摩燒對薩摩藩而言是密藏的特產品。如果一位職人就能把薩摩燒全部的工法給記下，那個職人很可能會被其他藩地給挖角而洩漏技術。換而言之，這是為了不要讓特定人士將技術集其一身的分工體制。

第二個理由則是「作業的效率化」。
對於明治時代的日本而言，薩摩燒是用來獲得外幣的重要出口品。特別是在全世界之中也很罕見的「白色陶器・白薩摩」以歐洲為中心大名鼎鼎到供不應求的程度。於是為了能夠增加薩摩燒的產量，提升生產效率便開始了分工體制。

就算是在沈壽官窯職人們也是以分工體制的形式進行作業。
比如說「ROKURO」的房間，在這裡一名職人會操作兩台轆轤。為了不將白薩摩與黑薩摩的土壤混於一同，需要個別使用專用的轆轤來進行作業。

利用轆轤製作黑薩摩的茶碗

「捻物」的房間會手工製作陶器的人偶(figure)。這裡主要進行用石膏將黏土的形狀整出，之後於成形的黏土貼上零件的纖細作業。

在此房間，成形的陶器模子會用雕刻刀雕刻，進行「浮雕」的作業。順帶一提每樣所使用的道具都是職人們自己手工製作，能自己製作讓自身能使用順手的道具或許是成為職人的條件也說不定。

用雕刻刀將模子進行浮雕

這裡是數名職人們沉默的動著手上畫筆來進行「上畫」的房間。在筆者拜訪的時候，職人們正在將2020年的生肖－老鼠刻劃在擺設物上，一樣是很細巧的作業。

用極細的畫筆畫出纖細的線條

最後的工程為「燒成」，是將成形的模子上一層釉藥後在窯裡燒烤。有趣的是白薩摩跟黑薩摩所使用的釉藥不同。白薩摩所使用的釉藥顏色偏白，在進窯烤之前(上釉藥之後)模子是呈現無光澤的質感。但釉藥在燒窯過後會變透明，燒成的白薩摩那土壤原本的白色會直接從透明的釉藥透出來。

窯燒前的白薩摩有磨砂質感

黑薩摩的釉藥則有清楚地顏色。乍看至下像是紅色煉瓦的顏色其實是釉藥裡所含鐵的成分之顏色。燒窯後則會變成深黑色或者深褐色。

黑薩摩的釉藥因含鐵，故有偏紅的顏色。

在沒有意外的上完釉藥之後，接著就是燒窯了。由於必須花長時間用1200度以上的溫度窯烤，房間附近會有熱氣聚集。

燒窯時周圍的室溫會上升到讓人流汗的程度

珍惜薩摩燒

薩摩燒有各式各樣的種類，本篇將像您介紹筆者在沈壽官窯的作品廊之中，留下最深刻印象的三樣作品。

■1.「黒薩摩的茶碗」

黒薩摩的茶碗

雖外觀不奢華，但似黑似褐似綠的深色釉藥讓人留下深刻的印象，對筆者個人而言或許在日常生活中使用的話比起白薩摩，黑薩摩更顯得更顯得沈穩合適。

■2.「白薩摩的香爐」

白薩摩的香爐

細緻的浮雕與金色的色彩讓人留下鮮明的印象，雖然照片看不太出來，但實際上浮雕的香爐內還有更小的香爐在裡面(一樣有施以浮雕)

■3.「白薩摩的金剛力士像」

白薩摩的金剛力士像

完全看不出像是用捏土所做的陶器，是個又白又漂亮的人物像。如此細緻的工法或許就是過去在歐洲大名鼎鼎的秘密之一。

體驗看看為薩摩上畫上圖樣吧！

在美山您可以透過使用轆轤，或者徒手製作、上畫來體驗薩摩燒的部分製作工程。由於必須使用的道具一應俱全，初學者就算是兩手空空也可前去。這次筆者為了能實際接觸薩摩燒的魅力，參加了「白薩摩燒上畫」體驗。為了參加體驗而來到了薩摩燒的體驗休閒設施「美山陶遊館」。

體驗型休閒施設「美山陶遊館」

首先從選擇作為基底的容器開始，可以從茶壺或者馬克杯、茶碗、盤子等自己喜歡的容器之中選擇。這裡有為參加者準備容易顯示描畫圖案的白薩摩容器。

可以從各式各樣的白薩摩之中選擇自己喜歡的容器

雖然突然就告知可以自由繪畫，但同時也有準備好描畫用的草圖。每個紙片都有複寫紙，從上面畫下去的話就會成功轉寫。

附贈草圖的複寫紙

白薩摩在畫上圖時使用的素材為顏料，由於燒烤前後顏色會變色，所以一邊看著變色參考書一邊選擇要使用的顏色吧！

一邊看顏色參考圖一邊選擇要用的顏料
畫好草稿，決定好顏色之後就要正式繪圖了。與其說是塗上顏色，不如說是讓顏色疊在容器上面。要畫細線的技巧為「不要過度傾斜畫筆，不要過度施力」。

沿著草圖上色

讓人意外地感到困難的是，要廣範圍塗滿圖片的動作。就算要平均上色，一回過頭來就會發現厚度不平均，正確選擇與適合圖片大小粗細的筆或許是能理想上色的重點呢。
照著草圖畫完之後雖然發現周圍還有空白處，但既然機會難得就即興的畫上一些圖樣吧！

自由地畫上細緻的圖樣

在整體作業完成後，最後寫上名字就大功告成。
雖然是長達50分鐘的體驗，但全神專注地集中上畫的話時間真是飛快地流逝。如果在草圖或者是使用的顏色上有所迷惘的話，上色的時間就會相對減短，這點還請多多注意。陶器窯燒之後，過差不多一個月就會寄送給您。

完成在一個月後

到鹿兒島縣體驗薩摩燒的魅力吧！

本篇向您介紹了鹿兒島的傳統工藝品「薩摩燒」，並針對他們的特徵、歷史與製作方式說明了一遭。在美山的「薩摩燒之里」不但能夠參觀薩摩燒的燒窯室，還可以實際體驗如何製作。對薩摩燒越有了解，真是更讓人感受到其獨特之處。若有機會請務必拜訪美山親身體驗薩摩燒的魅力！