高贵的白萨摩・庶民的黑萨摩。在美山探索【萨摩烧】的魅力吧！

鹿儿岛的传统工艺品“萨摩烧”是什么？

鹿儿岛最具代表性的陶器“萨摩烧”

鹿儿岛的陶器“萨摩烧”有着其他地域陶器所不具的特征与由来，是非常特别的陶器。这篇文文章将以“白与黑”、“朝鲜陶工”为关键词，向您介绍关于萨摩烧的种种知识。

白与黑，两种不同的萨摩烧

萨摩烧与其他陶器最大差别就在，就算是同样为“萨摩烧”也有分为“白萨摩”与“黑萨摩”这两种陶器。

白萨摩最早于江户时代初期诞生，由于原料贵重且外观纤细，在萨摩藩之中作为高级品深受地位较高的人士喜爱。甚至在明治维新之后作为日本的出口品，在欧洲的贵族或是有钱人家之中也颇具人气。

而“贵重的原料”则是指土壤。由于作为白萨摩原料的白色土壤，就算在萨摩（鹿儿岛）内也是只有少数地方才能取得的材料，所以白萨摩本身也被认为是贵重的物品。而“纤细的外观”则是指表面纤细的裂痕。这种裂痕称为“贯入”，是因土壤的部分与釉药（表面光滑的部分）收缩性不同而产生。其他陶器虽然有裂痕就会被视为失败作品，但在白萨摩之中有贯入，才可说有其“味道”。

白萨摩特有的“贯入”

比起白萨摩相较之下，历史更悠久的黑萨摩则主要作为茶碗等实用物品发扬光大。虽然在黑萨摩之中，也有在茶道之席受到茶师或者大名喜爱的茶器，但大多数都是平民百姓作为日常用品，所使用的“生活道具”，重厚且有着稳健氛围的黑萨摩，可说是与白萨摩拥有截然相反的魅力。

有着稳重氛围的黑萨摩

萨摩烧的起源来自朝鲜

萨摩烧的起源可以追朔到丰臣秀吉的时代。1592年，秀吉为了扩展海外的领土而将萨摩的岛津义弘等大名的部下们派往朝鲜，在战争结束6年后大名们虽然各自回国，但岛津义弘在那时还将约80名的朝鲜陶工给带回了萨摩。

岛津义弘带回的朝鲜陶工生产了萨摩烧

朝鲜陶工们抵达萨摩之后，为了让他们得以生活，赋予了他们士族的身分。陶工们在新的部落制造萨摩藩的御用品，或者是开发平民百姓们日常生活会用到的陶器，此为现在萨摩烧的起源。

在美山能看见各式各样的萨摩烧

现在作为“萨摩烧之里”名闻遐迩的美山

鹿儿岛县日置市的美山地区打从战国时代至现代，都是多数的陶工们一边生活一边制作“萨摩烧”的地点。

美山是什么样的地方？

来到萨摩的朝鲜陶工大多数从江户时代开始便被聚集在名为“苗代川”的土地。之后在这里所生产的萨摩烧都被称为“苗代川系”，不论平民百姓使用的黑萨摩，或者是御用品的白萨摩都在此制造。苗代川最旺盛的时期人口大约有1800人，其中几乎所有人都跟萨摩烧的制作有所关联。

1956年开始苗代川改名为“美山”。现今在半径600公尺的小小范围内聚集了10间制作陶器的烧窑室，这里同时也存有他们共同使用的登窑，还有萨摩烧的体验设施等各种与萨摩烧相关的胜地与遗址。
除了陶工艺以外，作为此地的特色之一，这里也聚集了玻璃工坊、木工工坊、吉他工坊、吃茶店、画廊、杂货店等...各式各样的小店家。

美山烧窑室共同使用的登窑“四百年窑”

在美山会举办各式各样的活动。
比如每年11月会举办“美山窑元祭”，这是个以烧窑为中心所举办的活动，在祭典中可以购买到萨摩烧，或者品尝到用登窑所烤的面包。据说这时期会有全国共5万人以上的观光客慕名而来。

前往萨摩烧的宗家“沈寿官窑”

而在美山之中历史最悠久的则是“沈寿官窑”，是大约400年前萨摩烧诞生的时代，就开始就持续运作的窑窖，目前的当家称为“第十五代　沈寿官”。

本次沈寿官窑的儿玉尚昭先生带领我们取材，而儿玉先生本身也作为职人管理登窑的火候。

作为职人负责“火入”的儿玉先生

儿玉先生一开始带领我们到“沈家传世品收藏库”参观，其中展览了江户时代与明治时代贵重资料以及萨摩烧作品等。其中明治时代的第十二代“沈寿官”所制造的多数作品，由于工法精巧，颜色协调，完美无缺，更是让人叹为观止。
可惜馆内无法拍照，无法将那份美丽拍下给各位读者瞧瞧，但若有机会造访美山还请务必亲眼去看看。

展览贵重资料与萨摩烧的“沈家传世品收藏库”

能够实际购入萨摩烧的商店当然也不可错过。从日常生活中会使用的茶碗或马克杯，到观赏用的摆饰或花瓶等各式各样的萨摩烧皆摆放于店内。您也可以在近距离亲眼确认白萨摩与黑萨摩的差异。

白萨摩・黑萨摩两方皆有贩售的商店

现今也持续使用的登窑

在收藏库附近有着实际还在使用的“登窑”。“登窑”是一种使用薪柴烧烤陶器的窑炉，沿着斜坡建立并排的数个房间（烧成室）为其特征。原本是从中国经过朝鲜半岛传入，尔后在日本各地建立。由于现今使用瓦斯与电力的烧窑普及，手续相对繁杂的登窑变得非常稀少。

沈寿官窑大部分的作品也是使用电力窑所烧成，但儿玉先生表示，有些陶器“只有使用登窑才能制作”。这是因为登窑所做的陶器会受到柴薪上的火焰或者灰产生“窑变”这种无法预测的变化。实际上茶道的品茶之席所使用的茶碗现今也是只用登窑制造。

现今还持续使用的登窑

萨摩烧是用分工体制制作而成

过去制造萨摩烧的陶工们会根据每个工程分派不同人进行作业，这是因为以下两点理由。

第一个理由是“保护技术”。
在过去萨摩烧对萨摩藩而言是密藏的特产品。如果一位职人就能把萨摩烧全部的工法给记下，那个职人很可能会被其他藩地给挖走而泄漏技术。换而言之，这是为了不要让特定人士将技术集其一身的分工体制。

第二个理由则是“作业的效率化”。
对于明治时代的日本而言，萨摩烧是用来获得外币的重要出口品。特别是在全世界之中也很罕见的“白色陶器・白萨摩”以欧洲为中心大名鼎鼎到供不应求的程度。于是为了能够增加萨摩烧的产量，提升生产效率便开始了分工体制。

就算是在沈寿官窑职人们也是以分工体制的形式进行作业。
比如说“ROKURO”的房间，在这里一名职人会操作两台辘轳。为了不将白萨摩与黑萨摩的土壤混于一同，需要分别使用专用的辘轳来进行作业。

利用辘轳制作黑萨摩的茶碗

“捻物”的房间里正在手工制作陶器人偶(figure)。这里主要进行用石膏将黏土的形状整出后，在成形的黏土贴上零件的纤细作业。

在此房间，成形的陶器模子会用雕刻刀雕刻，进行“浮雕”作业。顺带一提每样使用的道具都是职人们自己手工制作的，自己制作让自身能使用顺手的道具或许是成为职人的条件也说不定。

用雕刻刀将模子进行浮雕

这里是数名职人们沉默地动着手上画笔来进行“上画”的房间。在笔者拜访的时候，职人们正在将2020年的生肖－老鼠刻画在摆设物上，一样是很细巧的作业。

用极细的画笔画出纤细的线条

最后的工程为“烧成”，是将成形的模子上一层釉药后在窑里烧烤。有趣的是白萨摩跟黑萨摩所使用的釉药不同。白萨摩所使用的釉药颜色偏白，在进窑烤之前(上釉药之后)模子是呈现无光泽的质感。但釉药在烧窑过后会变透明，烧成的白萨摩烧土壤原本的白色会直接从透明的釉药透出来。

窑烧前的白萨摩有磨砂质感

黑萨摩的釉药则有清楚的颜色。乍看之下像是红色炼瓦的颜色其实是釉药里所含铁的成分之颜色。烧窑后则会变成深黑色或者深褐色。

黑萨摩的釉药因含铁，故有偏红的颜色。

在没有意外的上完釉药之后，接着就是烧窑了。由于必须花长时间用1200度以上的温度窑烤，房间附近会有热气聚集。

烧窑时周围的室温会上升到让人流汗的程度

珍赏萨摩烧

萨摩烧有各式各样的种类，本篇将向您介绍笔者在沈寿官窑的作品廊之中，留下最深刻印象的三样作品。

■1.“黒萨摩的茶碗”

黒萨摩的茶碗

虽外观不奢华，但似黑似褐似绿的深色釉药让人留下深刻的印象，对笔者个人而言或许在日常生活中使用的话比起白萨摩，黑萨摩显得更沉稳大方。

■2.“白萨摩的香炉”

白萨摩的香炉

细致的浮雕与黄金的色彩让人留下鲜明的印象，虽然照片看不太出来，但实际上浮雕的香炉内还有更小的香炉在里面(一样有施以浮雕)

■3.“白萨摩的金刚力士像”

白萨摩的金刚力士像

完全看不出像是用捏土所做的陶器，是个又白又漂亮的人物像。如此细致的工法或许就是过去在欧洲大名鼎鼎的秘密之一。

体验看看为萨摩上画上图样吧！

在美山您可以透过使用辘轳，或者徒手制作、上画来体验萨摩烧的部分制作工程。由于道具一应具全，初学者就算是两手空空也可前去。这次笔者为了能实际接触萨摩烧的魅力，参加了“白萨摩烧上画”体验。为了参加体验而来到了萨摩烧的体验休闲设施“美山陶游馆”。

体验型休闲施设“美山陶游馆”

首先从选择作为基底的容器开始，可以从茶壶或者马克杯、茶碗、盘子等自己喜欢的容器之中选择。这里有为参加者准备容易显示描画图案的白萨摩容器。

可以从各式各样的白萨摩之中选择自己喜欢的容器

虽然是突然告知可以自由绘画，但同时也有准备好描画用的草图。每个纸片都有复写纸，从上面画下去的话就会成功转写。

附赠草图的复写纸

白萨摩在画上图时使用的素材为颜料，由于烧烤前后颜色会变色，所以一边看着变色参考书一边选择要使用的颜色吧！

一边看颜色参考图一边选择要用的颜料
画好草稿，决定好颜色之后就要正式绘图了。与其说是涂上颜色，不如说是让颜色叠在容器上面。要画细线的技巧为“不要过度倾斜画笔，不要过度施力”。

沿着草图上色

让人意外地感到困难的是，要广范围涂满图片的动作。就算要平均上色，一回过头来就会发现厚度不平均，正确选择与适合图片大小粗细的笔或许是能理想上色的重点呢。
照着草图画完之后虽然发现周围还有空白处，但既然机会难得就即兴的画上一些图样吧！

自由地画上细致的图样

在整体作业完成后，最后写上名字就大功告成。
虽然是长达50分钟的体验，但全神专注地集中上画的话时间真是飞快地流逝。如果花很多时间纠结草图或者是使用的颜色，上色的时间就会相对减短，这点还请多多注意。陶器窑烧之后，过差不多一个月就会寄送给您。

完成在一个月后

到鹿儿岛县体验萨摩烧的魅力吧！

本篇向您介绍了鹿儿岛的传统工艺品“萨摩烧”，并针对他们的特征、历史与制作方式说明了一遭。在美山的“萨摩烧之里”不但能够参观萨摩烧的烧窑室，还可以实际体验如何制作。对萨摩烧越有了解，真是更让人感受到其独特之处。若有机会请务必拜访美山亲身体验萨摩烧的魅力！