つくだに 丸久

東京都中央区に位置する「つくだに 丸久」。1859年創業の佃煮の老舗です。
15代目の店主・小林さんが切り盛りしている同店は、定番の佃煮を大切に作り続けているお店。季節に合わせて使う素材は変わるものの、国産の魚介類を使った佃煮を毎日10種類以上並べています。人気No.1は、中にまでしっかりとタレの染み込んだアサリの佃煮です。
ほか、同店オリジナルの「香味楽」も人気のひとつ。カツオ節、マツの実、ゴマなどを混ぜ合わせた佃煮で、ふりかけのように使ったり、醤油の代わりに調味料として使ったりとさまざまな味わい方ができます。