두부・산마 요리 시카쟈야

가나가와현 하코네마치(箱根町), 하코네유모토역에서 도보 5분정도로 도착하는「두부・산마요리 시카쟈야(豆腐・山芋料理 知客茶家)」. 본래는 역참이었다고 전해지는 본 점은 소탈한 여사장님과 이야기를 나누면서 절품의 두부요리를 맛볼 수 있는 유명가게입니다. 1938년 개업당시, 역참의 풍경을 남겨둔 건물에서 옛날 감성을 간직한 채 지금도 서있습니다.
가게의 한 편에는 이로리(囲炉裏, 옛날 일본식 아궁이) 테이블도 설치되어 있으며, 고래 일본의 경관이 마음까지 따뜻하게 만들어 줍니다. 2층에는 히로마(広間)와 개별실도 2패턴의 예약실을 준비하고 있으며, 방에 따라서 가격은 상이합니다. (전전날까지 전화 예약 필수)
본 점에서는 다양한 두부 요리를 맛볼 수 있습니다. 인기의「두부 텐신(豆腐点心)」에서는, 와사비 미소(わさび味噌, 고추냉이 풍미의 된장)을 히야얏코(冷奴, 차갑게한 두부)에 얹은「와사비미소얏코(わさび味噌奴)」와 두부를 다시마 육수로 따뜻하게 데워서 미소시루(味噌汁, 된장국)으로 맛을 더한 토로로(とろろ, 간 마)를 함께 낸「소운 두부(早雲豆腐)」. 농후한 소스로 밥이 술술 넘어가는「두부 스테이크(豆腐ステーキ)」를 모두 맛 볼 수 있습니다. 일식 특유의 육수를 사용해 섬세한 맛을 내면서 질리지 않는 다채로운 두부요리를 제공합니다. 비건 및 채식주의자들을 위한「오카베 선(おかべ膳)」등의 메뉴도 준비하고 있습니다.
（사진 제공：두부・산마 요리 시카쟈야）