【旭川のラーメン】地元ライター推薦！絶対に外せない人気店・有名店

【蜂屋 五条創業店】─ 焦がしラードの個性的な香り

左上：しょうゆラーメン　右上：しおラーメン　左下：みそラーメン　右下：旨辛みそラーメン（写真提供：蜂屋）

「蜂屋（はちや）」の創業は戦後間もない1947（昭和22）年。同じ年に創業した「旭川らぅめん青葉」とともに旭川ではもっとも長く営業を続けている老舗ラーメン店です。

1999（平成11）年から10年間「新横浜ラーメン博物館」に出店していたことから、全国に「蜂屋」のファンがいて、今も「蜂屋」のラーメンを求めて全国から旭川を訪れます。

「蜂屋」のラーメンの特徴は、スープの表面を覆いつくす真っ黒い「焦がしラード」。ほかにはない個性的な味と香りで、一度食べると病みつきになります。

蜂屋 五条創業店　店舗情報

●住所：北海道旭川市5条通7丁目 5・7小路ふらりーと
●電話：0166-22-3343
●時間：10:30～19:50
●定休：木曜
●公式Instagram：旭川 蜂屋【公式】

【旭川らぅめん青葉 本店】─ 動物系＆魚介系「ダブルスープ」の草分け

旭川らぅめん青葉の「正油らぅめん」（写真：都良）

「青葉」は1947（昭和22）年に初代が屋台から始めました。現在は3代目の店主が創業当時の味を守り続けています。

海の幸・陸の幸をゆっくりと煮込んだ「青葉」のスープは、旭川ラーメンの特徴である「ダブルスープ」の基礎を築いたと言えるでしょう。

20席に満たない店内の壁には、故・中曾根康弘（なかそね・やすひろ）元首相や、麻生太郎元首相をはじめ、たくさん有名人の方が「青葉」にラーメンを食べに来た時の写真やサイン色紙、写真が飾られています。

旭川らぅめん青葉 本店　店舗情報

●住所：北海道旭川市２条通8丁目左8 二条ビル 名店街
●電話：0166-23-2820
●時間：9:30～14:00／15:00～17:30　※麺およびスープがなくなり次第終了
●定休：水曜
●公式サイト：旭川らぅめん青葉

【旭川ラーメン 梅光軒 本店】─ 海を渡った〝昔ながらの旭川ラーメン〟

「梅光軒」の「醤油チャーシュー」（写真提供：梅光軒）

1969（昭和44）年創業の「梅光軒（ばいこうけん）」は、香港やタイ、ベトナム、ハワイなど海外にも店舗を展開しています。旭川市内には旭川空港や道の駅などに支店がある他、のれん分けのお店もあり、もっとも店舗数が多い旭川ラーメンのお店です。

「梅光軒」のラーメンは、動物系スープと魚介系スープをブレンドした「Wベース」に、低加水率のちぢれ麵と昔ながらの旭川ラーメン。麺は食品添加物や卵を使用しない完全自家製麺です。

特徴的なのは存在感のある極太メンマ。柔らかいのにサックリしていて絶妙な食感です。

旭川ラーメン 梅光軒 本店　店舗情報

●住所：北海道旭川市2条通8丁目 ピアザビル B1F
●電話：0166-24-4575
●時間：11:00～15:30／17:00～21:00
●定休日：不定休
●公式サイト：旭川ラーメン 梅光軒

【らーめん山頭火 旭川本店】─ 飽きのこない白濁豚骨スープ

「らーめん山頭火」の「しおラーメン」（写真提供：らーめん山頭火）

「らーめん山頭火」のラーメンは、伝統的な旭川ラーメンとは一線を画す白濁の豚骨スープが特徴。豚骨スープといっても九州の豚骨ラーメンとは違って、やさしい味わいと香りです。

山頭火で修業した何人もの人が自分のお店を開いて、それぞれ人気店となっており山頭火の白濁豚骨スープは、旭川ラーメンの新しい流れを作りました。

山頭火の一番人気は、紅をさした女性をイメージしたという「しおらーめん」。トッピングされた真っ赤な小梅が印象的です。

らーめん山頭火 旭川本店　店舗情報

●住所：北海道旭川市1条通8-348-6 MANNY BLD 1F
●電話：0166-25-3401
●時間：11:00~22:00（L.O.21:30）※スープがなくなり次第終了
●定休：木曜（祝日・繁忙期の場合は営業）※らーめん山頭火公式サイトにて告知あり
●公式サイト：らーめん山頭火

※2023年年末年始は、12月30日が11:00〜15:00（L.O.14:00）で営業、12月31日・1月1日は休み、1月2日は11:00〜18:00（L.O.17:30）で営業

【ラーメンよし乃 本店】─ 旭川でみそラーメンといえばここ

左：一番人気「みそラーメン」　右：こちらも絶品「醤油ラーメン」（写真提供：ラーメンよし乃）

札幌のみそ、旭川のしょうゆ、函館のしおが北海道の三大ラーメンと言われることがあることから、旭川ラーメンというとしょうゆ味のイメージを持っている方が多くいます。しかし、旭川にもみそやしおラーメンの美味しいお店はたくさんあります。

旭川でみそラーメンと言えば、一番先に名前があがるのが1968（昭和43）年創業の「よし乃」です。来店客のほとんどが看板メニューのみそラーメンを注文します。

よし乃のみそラーメンは、コクのある濃厚な旨味のピリ辛みそスープに、たっぷりと盛り付けられたシャキシャキのもやしが特徴です。

ラーメンよし乃 本店　店舗情報

●住所：北海道旭川市豊岡1条1-1-8
●電話：0166-31-3619
●時間：11:00～18:00　※スープがなくなり次第終了。その他諸事情により終了時間は変更になる場合あり
●定休：木曜
●公式サイト：ラーメンよし乃

【生姜ラーメン みづの】─ ポカポカあたたまる一杯

左：生姜ラーメン　右上：昔懐かしい味のある店内　右下：店内には訪れた著名人の色紙がびっしり（写真：都良）

旭川のランドマーク「常盤ロータリー」や「旭橋」の近くにある老舗ラーメン店「みづの」。このお店で1972（昭和47）年の創業以来人気なのが生姜ラーメンです。

スープの中には大さじで山盛り1杯のすりおろした生姜が入っていて、シンプルであっさりとしたしょうゆスープにアクセントを加えています。

生姜には血行を良くしたり、カラダを温める効果がありますが、冬には氷点下20度にもなる寒い旭川に生姜ラーメンはぴったりです。

【店舗情報】生姜ラーメン みづの

●住所：北海道旭川市常盤通2丁目
●電話：0166-22-5637
●時間：
　月～土曜 10:30～14:00／17:00～18:00
　日曜 11:00～14:00
●定休：不定休
●関連サイト：食べログ／生姜ラーメン みづの

【ひまわり】─ 旭川のホルモンラーメン元祖

「ひまわり」の「モルメン」。みそ・しお・正油のほか、「辛いの」「激辛いの」もあります（写真提供：ひまわり）

「ひまわり」の人気メニューは、ぷりぷりの食感のホルモンがのった「モルメン」です。旭川は古くから養豚が盛んで、新鮮な豚の内臓が手に入りやすかったため、焼肉でホルモンが食べられていました。

そんな旭川のご当地グルメであるホルモンを、動物系と魚介系のダブルスープの旭川ラーメンにたっぷりのせたのがモルメンです。ホルモン独特の臭みはまったくありません。

今では、旭川市内にホルモンを入れたラーメンを提供するお店はたくさんありますが、元祖ホルモンラーメンといえば「ひまわり」の「モルメン」です。

【店舗情報】ひまわり

●住所：北海道旭川市大雪通3丁目 特一ビル1F
●電話：0166-25-8780
●時間：11:00～15:00　※具材・スープがなくなり次第終了
●定休：水曜
●公式サイト：モルメン ひまわり

おわりに

全国的にも有名な旭川のご当地グルメ「旭川ラーメン」。その特徴は動物系と魚介系のダブルスープに低加水率のちぢれ麵です。

とはいえ、近年では白濁豚骨スープやホルモンを具材に使ったラーメンなど個性的なお店もたくさん登場しています。

今回ご紹介したお店以外にも、美味しい旭川ラーメンのお店はたくさんあるので、旭川を訪れた際にはいろいろと食べ比べしてみてください。

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Text：都良（TORA）
フリーライター。北海道出身＆在住。北海道観光マスター（北海道商工会議所連合会認定）、食生活アドバイザー（FLAネットワーク協会認定）、自然体験活動指導者NEALリーダー（自然体験活動指導者認定委員会認定）、日本酒ナビゲーターの肩書きを持つ。観光、グルメ、アウトドア、就職・転職、農業を得意ジャンルとし、「Yahoo!ニュース」「キャンプクエスト」「北海道Likers」などのweb媒体を中心に年間約500本を執筆。趣味はキャンプ、食べ歩き、呑み歩き。

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Edit：Erika Nagumo